تعتبر الذرة المسلوقة من الأطعمة الشهية اللذيذة والعطرية ، بالإضافة إلى كونها مغذية: فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور وغيرها من المواد المفيدة. لا يمثل طهي أكواز الحليب الصغيرة مشكلة ، ولكن إذا كان لديهم بالفعل وقت للاستلقاء ، تم شراؤها بعد أغسطس ، هل نضجت بشكل مفرط؟ يعرف الطهاة المتمرسون كيفية طهي الذرة في قدر للحفاظ على طراوتها وعصيرها ، حتى لو كان الوقت مبكرًا في الخريف.
طبخ الذرة للطبخ
لغلي كيزان الذرة بنجاح والاستمتاع بنعومة وعصارة الطبق ، احصل على عينات غير ناضجة إن أمكن. يجب أن تحتوي على حبيبات صفراء فاتحة ، لينة ومرنة في نفس الوقت ، طرية وخفيفة من الداخل. قم بشراء أوراق الذرة التي لم يتم قطعها وتأكد من أنها ليست صفراء وذابلة تمامًا.
سوف تطبخ الآذان الصغيرة في نصف ساعة فقط. لكن حتى لو لم يكونوا صغارًا ، لكن لم يكن لديهم وقت لتقليص وتذبل ، يمكنك طهي الذرة في قدر حتى تصبح طرية ورائعة. الشيء الرئيسي هو أن تفعل كل شيء بشكل صحيح.
اختر الذرة بنفس الحجم. شطف جيدا في الماء الجاري ، وإزالة الأوراق ، والشعر ، وصمات العار. نقطع كل منها إلى نصفين وتغطى بمزيج من الحليب البارد والماء ، وتؤخذ في أجزاء متساوية. احتضان لمدة 4-5 ساعات. ضع قاع إناء الطهي ، ويفضل أن يكون سميكًا ، مصنوعًا من الحديد الزهر ، بأوراق نظيفة وخضراء أقرب إلى الكوز.
طبخ الذرة
يعتمد مقدار الذرة المطبوخة في القدر على ما إذا كانت صغيرة أو ناضجة أو مفرطة النضج. وبالتالي ، فإن وقت الطهي سوف يتراوح من نصف ساعة إلى ساعة وثلاث إلى أربع ساعات.
قم بغلي الماء في وعاء كبير وبعد ذلك فقط ضع الكيزان المنقوع فيه - عندها تصبح الذرة غنية بالعصير. قم بتغطية الكيزان بطبقة من الأوراق - ليست سميكة ، ولكنها صلبة. تأكد من أن الماء يغطي الذرة ، فأنت لست بحاجة إلى الكثير منه. أضف بعض الزبدة والسكر الحبيبي لجعل الطبق طريًا.
اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واترك القدر مغطى على الموقد للوقت المناسب. أثناء التسخين ، افركي الكيزان بالملح ودهنيه بالزبدة ، ثم قدميه على الفور. إذا كنت لا تحب الذرة الساخنة ، فتبّلها بالملح واتركها تبرد في المرق وتغطيتها. يمكن حفظ الأطباق الموجودة أسفل الغطاء في الثلاجة طوال الليل دون سكب المرق المالح.
الآن أنت تعرف كيف تغلي الذرة على قطعة خبز في قدر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي هذا الطبق في الميكروويف وطباخ متعدد وغلاية مزدوجة وخبزه في الفرن. الشيء الرئيسي هو تناول الذرة على الفور - مع التخزين الطويل ، تصبح صلبة ولن ترضي بعد الآن بمذاقها الرقيق.
