لحم الأرانب قيمة بيولوجية عالية ، ويتم امتصاصه جيدًا ، لذلك فهو منتج غذائي. يحتوي لحم الأرانب على: بروتين ، فيتامينات ، أملاح حمضية ، أحماض. هناك العديد من الوصفات لعمل أرنب. واحدة من المشاكل التي تواجهها ربات البيوت هي لحم الأرانب القاسي والجاف بعد الطهي. تبين أن الأرنب في تتبيلة كريمة الثوم الحامضة مع التوابل لذيذ جدًا.
سوف تحتاج:
- جثة أرنب
- كريمة حامضة 100-150 جم ؛
- الثوم حسب الرغبة
- روزماري التوابل
- القفزات التوابل ؛
- خردل؛
- صلصة الصويا؛
- جزرة؛
- الشبت الخضر.
تحضير:
1. يجب أن تملح جثة الأرانب المحضرة والنظيفة ، ثم توضع في قالب وتلطيخ بعناية بطبقة سميكة من القشدة الحامضة الدهنية ، مع رشها بالتوابل من جميع الجوانب (إكليل الجبل ، القفزات ، الفلفل الأسود المطحون). قشر فصوص الثوم وعصرها أو افرمها جيدًا في جثة الأرانب. نضع الثوم والبهارات حسب الرغبة.
2. غطي الطبق بغطاء واتركيه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيه في مكان بارد لمدة 12 ساعة حتى يتشبع لحم الأرنب جيداً بالتتبيلة.
3. بعد أن يظل جثة الأرنب مغطى بـ "معطف فرو" من القشدة الحامضة والثوم والتوابل لمدة 12 ساعة ، نخرج القالب ونفتح الغطاء ونسكب القليل من صلصة الصويا على اللحم ثم نفركه بالخردل.
4. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وانقل الأرنب. قشر الجزر الكبيرة ، مقطعة إلى دوائر ومنحها شكل الزهور. نقوم بتزيين أرنبنا. صب بعض الماء المغلي في القالب.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزيه حتى ينضج لمدة ساعة أو ساعة ونصف. بعد 30 دقيقة ، يجب قلب الذبيحة وخبزها أكثر. تُزين بالشبت قبل التقديم. يتضح أن لحم الأرنب المطبوخ بهذه الطريقة طري ومثير.
