الفطائر هي طبق مثير للاهتمام يتم تحضيره بحشوات دسمة مثل الفطر واللحم المفروم والبيض ويقدم مع الصلصات الحلوة والطبقة. لكن كيف تصنع عجينة البان كيك بسرعة وبدون تكتلات؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى اللجوء إلى خبرة الطهاة المحترفين.
مكونات العجين
- بيض الدجاج - 5 قطع.
- حليب - 1 لتر.
- سكر - ملعقة ونصف
- ملح - رشة كبيرة
- زيت نباتي - 70 مل.
- دقيق - 3 أكواب
طبخ العجين
سر صنع عجينة البان كيك بسرعة هو استخدام الخلاط اليدوي. لن يستغرق الطهي أكثر من 5 دقائق.
إن سكاكين الخلاط اليدوي هي التي تقطع الكتل وتخلط العجين بسرعة كبيرة. إذا لم يكن لديك خلاط ، فهذه الطريقة ستساعدك أيضًا ، لكن سوف يستغرق عجن العجينة وقتًا أطول بالمضرب.
يجب خلط البيض مع السكر والملح والزيت النباتي (كوب ونصف) ويخفق بالخلاط. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة نصف الدقيق وضرب كل شيء مرة أخرى.
ستكون العجينة سميكة جدًا ، وبعد ذلك تحتاج إلى إضافة القليل من الحليب ، حوالي 100 مل. خطأ صغير مسموح به ، ليس بالشيء الكبير.
بعد خفق العجينة بالحليب مرة أخرى بالخلاط ، يمكنك إضافة نصف كوب دقيق والخفق مرة أخرى.
قم بالعملية الأخيرة مرتين أخريين وفي النهاية أضف كل الحليب إلى العجينة السميكة واجعلها ناعمة.
تتراكم الكتل في العجين السميك تحت السكاكين أكثر من السائل ، لذلك يتم خلط المزيد من الكتل مع حركة أقل للسكاكين.
فطائر فراي
سخني مقلاة الفطائر على نار متوسطة وقطري القليل من الزيت ووزعيه بمنديل.
تحتوي العجينة على زيت نباتي ، لذا لن تلتصق الفطائر ، حتى لو لم تدهن المقلاة باستمرار.
اسكبي مغرفة صغيرة من العجين في المقلاة ، انتظري دقيقة واحدة واخلطيها بالسيخ. اقلبها واقليها على الجانب الآخر لمدة دقيقة واحدة أيضًا.
إذا التصقت الفطائر بالمقلاة ، أضف المزيد من الزبدة إلى العجينة أو ادهن المقلاة قبل كل فطيرة.
إذا كانت العجينة طرية ووجدت صعوبة في تقليب الفطيرة ، صب بعض العجين في وعاء منفصل ، أضف بيضة وملعقتين كبيرتين مع جبل من الطحين هناك. ثم اخفق بالخلاط واخلطه مع الجزء الأكبر.
لا تلتصق هذه الفطائر ببعضها البعض بسبب الزيت ، فهي مثالية لجميع الحشوات وستسعد دائمًا أنت وأحبائك.
