الفاهيتوس هو طبق مكسيكي تقليدي يعكس المزاج الحار والتصرف الناري لشعب هذا البلد. يتم تحضير هذا الطبق من شرائح رقيقة من اللحم والخضروات والبهارات. اتضح أن الطبق حار وعطري.
فاهيتوس مع لحم الخنزير
مكونات:
- لحم الخنزير - 400 جرام ؛
- كعك عجين رفيع - 5 قطع ؛
- جبنة صلبة - 80 جرام ؛
- بصل (بصل) - قطعة واحدة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- فاصوليا (خضراء) - 200 جرام ؛
- فلفل حار - قطعتان ؛
- فلفل أحمر (حلو) - قطعة واحدة ؛
- زيت نباتي (يمكن استبداله بزيت الزيتون) - 4 ملاعق كبيرة ؛
- صلصة حارة - 50 جرام ؛
- الشبت والمريمية وإكليل الجبل والملح والفلفل - حسب الرغبة.
يحتاج البصل ، المقطّع مسبقًا إلى شرائح ، إلى أن يُقلى بالزيت النباتي لمدة 1-2 دقيقة. بعد ذلك ، أضف قرون الفاصوليا إلى المقلاة. يجب طهي هذا الخليط لمدة دقيقتين إضافيتين. بعد ذلك ، يجب وضع الفلفل الأحمر المقطّع إلى شرائح على البصل والفاصوليا. يجب أن تقلى الخضار لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم تحتاج إلى إضافة الفلفل الحار المفروم والثوم المهروس إلى المقلاة.
يجب تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة جدًا. يجب أن يكون عرضها حوالي 1.5 ملم. ضع اللحم مع الخضار. يجب أن يقلى الخليط الناتج لمدة 5 دقائق. بعد ذلك يجب تتبيل الطبق بإكليل الجبل والمريمية والملح والفلفل. بعد ذلك ، يجب طهي اللحوم والخضروات لمدة 3 دقائق إضافية مع التحريك باستمرار. بعد إزالة المقلاة من الموقد ، رش فاهيتو المستقبل بالجبن المبشور والشبت.
يجب دهن التورتيلا بالصلصة الحارة على جانب واحد. ثم نضع خليط من اللحم والخضروات على العجينة. يجب تغليف الكعك بعناية في كعكات عيد الفصح أو الأنابيب. لمنع سقوط الحشوة ، يجب تأمين حواف الفاهيتو باستخدام أعواد الأسنان.
يمكن تقديم خليط الخضار / اللحوم بشكل منفصل عن التورتيلا. في هذا الشكل ، يتم استهلاك هذا الطبق تقليديًا في المكسيك.
فاهيتو بالدجاج
مكونات:
- صدور دجاج - 500 جرام ؛
- جبنة صلبة - 120 جرام ؛
- كعك عجين رفيع - 6 قطع ؛
- فلفل أحمر - قطعة واحدة ؛
- فلفل أخضر - قطعة واحدة ؛
- جواكامول - 200 جرام ؛
- بصل (بصل) - قطعة واحدة ؛
- الصلصة الحارة - 50 جرام ؛
- زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة ؛
- الفلفل والملح والمريمية وإكليل الجبل والكزبرة حسب الرغبة.
يجب لف شرائح الدجاج بورق قصدير وتوضع في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. نقطع البصل والفلفل الأحمر والأخضر إلى شرائح. تقلى الخضار بالزيت لمدة 3 دقائق. ثم يجب أن يتبل هذا الخليط بالملح والفلفل وإكليل الجبل والمريمية. بعد ذلك ، يجب أن يقلى البصل والفلفل لمدة 5 دقائق أخرى.
يجب تقطيع الدجاج المطبوخ في الفرن إلى شرائح رفيعة. يجب أن توضع بالخضروات. يجب أن يقلى هذا الطبق لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.
يجب أن تدهن كعك العجين بالصلصة الحارة على جانب واحد. ثم تحتاج إلى وضع خليط من الخضار والدجاج عليها. ضعي ملعقة كبيرة من جواكامولي على كل خبز تورتيلا محشي. بعد ذلك يرش الطبق بالجبن المبشور والكزبرة.
يمكن لف الفاهيتو في عجينة أو تقديمه مع ملء الحشوة.
