مخلفات الدجاج ليست أقل فائدة من شرائح. فهي غنية بالأحماض الأمينية ، والعناصر الدقيقة والكبيرة القيمة ، والفيتامينات ب ، أ ، د. يمكن استخدام قلوب الدجاج لإعداد العديد من الأطباق اللذيذة للوجبات اليومية والاحتفالية. من بين السلطات الشهية التي يتم تقديمها دافئة.
سلطة الفطر: وصفة خطوة بخطوة
ليست عالية السعرات الحرارية ، ولكن سلطة دسمة مع الفطر والجبن. الإصدار الكلاسيكي مناسب للبوفيهات ، ويبدو مثيرًا للإعجاب في قطع تارت صغيرة.
مكونات:
- 250 غرام من قلوب الدجاج
- 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الكريمة الجاهزة
- 50 مل الفطر أو فطر الغابات ؛
- 20 غرام بصل
- 50 غ من الجبن شبه الصلب
- 200 غرام بطاطس
- 2 ورق خس أخضر
- زيت نباتي للقلي
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
قشر قلوب الأفلام ، جافة ، مقطعة إلى النصف. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. في مقلاة عميقة ، اقلي البطاطس والقلوب مع التحريك المستمر. خدعة صغيرة - يمكنك صب بعض الماء الساخن في المقلاة.
نقطع البصل جيدًا ونقطع الفطر إلى بلاستيك. ضعي نصف حلقات البصل في مقلاة منفصلة وحركيها في القليل من الزيت النباتي حتى تصبح شفافة. يُضاف الفطر ويُطهى معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى ، مع التأكد من عدم احتراق الطعام.
ضعي الفطر والبصل والبطاطس مع مخلفاتها في وعاء عميق. يُضاف الجبن المبشور على مبشرة خشنة ويُمزج ويُتبل بالصلصة الكريمية والفلفل الأسود المطحون حديثًا. ملح للتذوق. ضعي أوراق السلطة الخضراء المغسولة والمجففة على أطباق التقديم ، وضعي القلوب مع الفطر والخضروات والجبن فوق شريحة. قدميها على الفور.
سلطة جزر على الطريقة الكورية: بسيطة وصحية
يمكن أن تكون الوجبة الخفيفة واللذيذة بمثابة وجبة خفيفة ساخنة أو تحل محل عشاء عادي. من الأفضل تقديم السلطة محلية الصنع مع الخبز الأبيض أو الحبوب.
مكونات:
- 500 غرام من قلوب الدجاج
- 2 بيض كبير
- 1 بصلة صغيرة
- 200 غرام جزر
- توابل حسب الرغبة
- 20 مل من خل النبيذ.
- 20 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
- 2 فص ثوم
- 50 مل من الماء
- البهارات (الزنجبيل المطحون ، مسحوق الكاري ، الفلفل الحار ، الكزبرة ، الفلفل الحلو) ؛
- ملح وسكر.
قشر الجزر ، صر على مبشرة خاصة ، وحولها إلى شرائط ضيقة طويلة. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الزيت النباتي ومسحوق الكاري والكزبرة والفلفل الحلو والزنجبيل المطحون والسكر والملح. يمكن تغيير نسب التوابل حسب الرغبة ، وإضافة الفلفل الحار ستزيد من مذاق الطبق. يُغلى المزيج ويُبرد قليلاً ويُسكب الصلصة فوق الجزر. يُسكب خل النبيذ ويُضاف الثوم المفروم جيدًا ويُمزج كل شيء.
اسلقي البيض وقلوب الدجاج. تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء السلطة. نقطع البصل ناعما ويقلى في القليل من الزيت النباتي. يُضاف البصل إلى المخلفات ، ويُوضع الجزر الدافئ ويُمزج جيدًا. قدميها مباشرة قبل أن تبرد السلطة.
سلطة أصلية مع مخلفاتها وفاصوليا خضراء
وجبة سريعة وممتعة لمراقبي الوزن. تحتوي السلطة على عدد قليل من السعرات الحرارية ، لكنها مغذية وتمنحك الشعور بالامتلاء لفترة طويلة. للطبخ ، يمكنك استخدام الفاصوليا الطازجة والمجمدة.
مكونات:
- 200 غرام من قلوب الدجاج
- 200 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
- 1 فلفل حلو
- 100 مل صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة العسل السائل؛
- زيت نباتي عديم الرائحة.
لتنظيف المخلفات من الرقائق والدهون ، اشطفها وجففها. في وعاء عميق ، اخلطي العسل وصلصة الصويا وعصير الليمون. نضع القلوب في التتبيلة حتى يغطيها السائل تمامًا ، ثم يغطى ويترك لمدة نصف ساعة.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه الفاصوليا الخضراء حتى يصبح طرياً. لمنع احتراق محتويات المقلاة ، قلّب كثيرًا باستخدام ملعقة خشبية. ضع الخضار في وعاء السلطة.
يُقشر الفليفلة الحلوة من البذور ، ويُقطّع إلى شرائح نظيفة ويُقلى قليلاً في مقلاة. أضف الفلفل إلى الفول. نسكب بعض التتبيلة في المقلاة ونضع قلوب الدجاج. يقلب من حين لآخر ، ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج. ضعي مخلفاتها على الخضار ، واسكبي عليها ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وقلبي فوق السلطة. تقدم مع الأعشاب الطازجة وخبز القمح.
سلطة دسمة مع البطاطس والخضروات
الطبق مثالي لعشاء دسم في المنزل. يتم زيادة محتوى السعرات الحرارية عن طريق البطاطس ، فالصلصة الحارة تجعل السلطة البسيطة فاتحة للشهية للغاية.
مكونات:
- 150 غرام من قلوب الدجاج
- 4 بطاطس متوسطة الحجم
- 1 ليمون صغير
- 1 فص ثوم
- 3 بيضات؛
- 2 خيار مخلل
- 1 بصلة حمراء
- 50 غ من الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المجمدة ؛
- 1 ملعقة صغيرة خردل الحبوب
- زيت نباتي مكرر
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- السكر؛
- بعض مخلل الخيار
- حفنة من البقدونس الطازج
- أوراق الخس الخضراء.
قشر القلوب من الدهن والأفلام ، اشطفها ، جففها ، مقطعة إلى نصفين ضعي مخلفاتها في وعاء عميق وغطيها بمزيج من الزيت النباتي وعصير الليمون الطازج والملح والفلفل. يُسلق البيض المسلوق ويبرد ويُقشر.
اغسل البطاطس جيدًا بفرشاة في الماء الجاري ، وجففها ، وقطعها إلى بلاستيك سميك ، ووزعها على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. نرش كل شريحة بالزيت النباتي والملح بقليل من الملح. تُخبز الخضروات الجذرية حتى تصبح طرية (سيستغرق ذلك 30-40 دقيقة).
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى البصل المفروم ناعماً والقلوب ، مع تحريك كل شيء باستخدام ملعقة. بعد 5-7 دقائق أضيفي الفاصوليا واستمري في القلي. عندما تصبح المنتجات الثانوية جاهزة ، ضعيها في وعاء ، وأضيفي الخيار المخلل ، ومكعبات البطاطا المخبوزة ، والبيض المفروم ، وخردل الحبوب ، والثوم المضغوط ، ومخلل الخيار (الكمية قابلة للتعديل حسب الذوق). امزج كل شيء.
غطي الطبق بأوراق الخس المغسولة والمجففة. ضعي كومة من السلطة الدافئة ، ورشي البقدونس المفروم ناعماً وقدميه مع الخبز المحمص.
