جنوب فرنسا مليء بالمطاعم ؛ يقدم أي منها سلطة نيكواز. تقدم السلطة على طبق كبير. تقوم مطابخ المطاعم بإعداد السلطة بأنواع مختلفة. شيء واحد عنها هو محتوى ثابت من الأنشوجة والطماطم والزيتون.
انه ضروري
- - بطاطس صغيرة - 250 جم ؛
- - فاصوليا خضراء - 150 جم ؛
- - فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- - بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- - طماطم كرزية - 8 قطع ؛
- - أوراق خس آيسبرغ - 2-3 أوراق ؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق
- - شريحة لحم التونة - 2 قطعة ؛
- - زيتون أسود - 6 قطع ؛
- - الخضر الطازجة - حفنة.
- للتزود بالوقود:
- - الأنشوجة في الزيت - 1 جرة 50 مل ؛
- - ثوم - شريحة واحدة ؛
- - خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - عصير ليمون - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- - زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
اغسل البطاطس واتركها تغلي في ماء مملح حتى تصبح طرية. بعد التبريد ، قشر ، اقطع كل درنة إلى نصفين. اغسل الفول وقشر وقسم كل جراب إلى قسمين. يغلي في الماء المغلي لمدة 8 دقائق.
الخطوة 2
اشطف وقشر الفلفل البلغاري ، أي إزالة البذور والحواجز. ثم قطعها إلى شرائح رفيعة. يُسلق البيض المسلوق جيدًا ويُبرد. يقشر ويقطع إلى أسافين. اغسلي الطماطم الكرزية وقطعيها إلى نصفين. قم بتنظيف أوراق الخس إلى قطع.
الخطوه 3
انطلق واصنع تتبيلة السلطة. افتح جرة الأنشوجة ، وصفي السائل جيدًا. تُفرم قطعتان من الأنشوجة جيدًا وتُمزج مع فص الثوم المهروس والمفروم. أضيفي الخردل وعصير الليمون إلى الخليط. يُسكب زيت الزيتون ثم يُخفق المزيج حتى يصبح كثيفًا. تبلي الصلصة حسب رغبتك.
الخطوة 4
اغمس البطاطس وشرائح الفلفل الحلو والفاصوليا في وعاء عميق. أضف الطماطم وبعض الخضر المفرومة ناعماً. اسكبي الصلصة على الخضار وقلبي.
الخطوة الخامسة
يُسكب زيت الزيتون فوق شرائح التونة ويُرش بالفلفل. سخني مقلاة غير لاصقة واقلي السمك على كلا الجانبين. يكفي 3-4 دقائق للطهي على كل جانب. في نهاية القلي ، أضيفي الملح إلى قطع السمك.
الخطوة 6
نضع أوراق الخس على الأطباق ، وننشر سلطة النيسوز في الأعلى. بجانب السلطة ، خصص مكانًا لشريحة لحم التونة. نزين الطبق بالأنشوجة والأعشاب والزيتون.
