لا يمكنك زيارة بولندا ولا تذوق الأطباق الوطنية. إن الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق وغير عادية في مجموعاتها ، يمكن أن ترضي أي ضيف مميز.
ملامح المطبخ البولندي
بولندا غنية بتاريخها وتقاليدها ، بما في ذلك فن الطهي. تم تشكيل المطبخ الوطني ليس فقط تحت تأثير مناطق مختلفة من البلاد ، فقد جلبت الشعوب الأخرى سماتها المميزة: اليهود ، الأرمن ، المجريون ، الليتوانيون ، التتار. تم إثراء الوصفة البولندية أيضًا من قبل الطهاة من أوروبا ، الذين ذهبوا تقليديًا إلى بلاط الملوك البولنديين والأرستقراطية.
يتضمن المطبخ الوطني لبولندا إعداد الأطباق ، والمكونات الرئيسية لها هي هدايا الطبيعة: اللحوم ، والفطر ، والمكسرات ، والخضروات ، والأسماك. يتم نقل الوصفات القديمة في العائلات من الآباء إلى الأطفال ويتم حفظها بعناية. حتى الآن ، يمكن للطهاة البولنديين مفاجأة السياح بفطائر اللفت أو صلصة الزعرور أو جبن الأغنام المدخن.
في المطبخ البولندي والروسي ، يتم أيضًا استخدام المخللات والفطر ومخلل الملفوف أو الملفوف الطازج والكفاس ومشروبات الحليب المخمرة. هذه المنتجات هي التي تعطي المذاق الرئيسي للأطباق - الحامضة أو الحارة.
ميزة أخرى للمطبخ البولندي هي محتواه من السعرات الحرارية. معظم الوجبات عبارة عن كربوهيدرات ثقيلة ، وعادة ما تكون الحصص كبيرة جدًا.
أشهر الأطباق البولندية
الحساء البولندي
- Zhurek هو حساء حامض ومغذي مخمور يعتمد على عجين الجاودار المخمر مع مرق اللحم والسجق والكفاس والبيض النيء. كل منطقة لها وصفتها الخاصة لهذا الطبق البولندي الحقيقي ، إلا أن الأساس فقط لم يتغير.
- مبرد - شوربة حامضة مع مرق البنجر ، مع إضافة الكفير والأعشاب والخيار ، والتي تقدم باردة.
- تشيرنينا - مصنوعة من دم الأوز مع الفواكه المجففة ومخلفاتها والتوابل.
- فلاكي - شوربة كرشة بالخضار. يعتبر بحق طبق بولندي أسطوري. سميك ودهني ، يستغرق الطهي أكثر من 5 ساعات مع إضافة الخضار الجذرية والتوابل العطرية إلى المرق. نظرًا لطول الوقت الذي يستغرقه الطهي ، يفضل البولنديون طلب القارورة في المقهى.
في مؤسسات تقديم الطعام ، يتم تقديم الحساء بكميات كبيرة في الخبز أو الكوب. في المتوسط ، تتراوح تكلفة الوجبة الواحدة من الحساء من 10 إلى 25 زلوتي بولندي (زلوتي بولندي).
يمكن تحضير Zhurek أو flaks بسهولة في المنزل. للقيام بذلك ، يجب عليك إحضار العجين المخمر من بولندا في أي هايبر ماركت في زجاجة أو تتراباك وتسخينه في المنزل ، مع إضافة خبز الجاودار البولندي عند التقديم. التكلفة التقريبية لحزمة واحدة من قاعدة جورك هي 2 ، 5 زلوتي بولندي ، وقارورة - 2-3 يورو.
اطباق ساخنه
- bigos هي علامة تجارية للمطبخ البولندي. يُطهى السجق أو اللحم المفروم أو اللحم مع مخلل الملفوف والفطر. لكن هذا ليس سوى أساس الطبق. هناك أكثر من عشرين وصفة لصنع البيجو. يمكن تقديمه في الخبز أو البيرة مع النقانق ولحم الخنزير المقدد أو يمكن إضافة التوابل غير العادية إليه. في محلات السوبر ماركت ، يمكن شراء البيجو في حاويات مختلفة كتذكار لأحبائهم.
- لفائف الملفوف - أوراق الملفوف المحشوة.
- الريش - فطائر كبيرة بحشوات مختلفة.
- السحرة - فطائر اللحم البقري.
الحلويات
- شارلوت - تم اختراع فطيرة التفاح التقليدية في بولندا.
- الجدة - كعكة الخميرة عالية السعرات الحرارية محشوة بالمكسرات أو الشوكولاتة أو المربى.
- Mazurek - فطيرة المعجنات قصيرة.
للمشروبات الكحولية والبيرة المحلية ، يوصى باستخدام Zubrovka vodka. بالنسبة للأرواح ، فإن الحمال البلطيقي والجعة البولندية الباهتة تستحق المحاولة أيضًا. زجاجة واحدة تكلف حوالي 4 يورو.
أين تذوق في وارسو
مقهى يقدم المأكولات التقليدية يستحق البحث عنه في ساحة سوق المدينة القديمة والشوارع المحيطة. المباني هناك ، كقاعدة عامة ، صغيرة ، لذلك تم إنشاء شرفات بالقرب من المقهى ، أو أنها ببساطة تأخذ الطاولات إلى الهواء الطلق.
