في الصيف ، لا يمكنك الذهاب في إجازة والاستمتاع فحسب ، بل يمكنك أيضًا تحضير الخضروات لفصل الشتاء. لا تفوت المضيفات هذه الفرصة ويقدمن وجبات خفيفة لذيذة ستكون إضافة ممتازة لطاولة الشتاء.
إحدى طرق تحضير الخضار هي التجميد ، والذي يمكن القيام به في المنزل في المجمدات المنزلية. في هذه العملية ، يتم الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة. يحدث التجميد الكامل للمنتج عند درجة حرارة 28-29 درجة تحت الصفر. يمكن استخدام الخضار المحضرة بهذه الطريقة حسب الحاجة لعدة أشهر.
من الملائم جدًا حصاد الخضار في مجموعات ، مما سيبسط عملية صنع الحساء لاحقًا. املأ أكياس السيلوفان أو الأوعية البلاستيكية بالجزر المفروم والفلفل الحلو والطماطم والأعشاب. ضع الحاويات في الفريزر.
الطريقة الشائعة التالية لتحضير الخضار هي التعقيم. إنه جيد لأنه عند درجة حرارة 100 درجة تموت معظم الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. هذا ما يسمح لك بتخزين المنتج النهائي لفترة طويلة. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يؤثر هذا سلبًا على الصفات المفيدة والذوقية لقطعة العمل.
غالبًا ما تستخدم ربات البيوت الأطعمة المعلبة لإعداد وجبات خفيفة لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تعقيم البرطمانات الزجاجية وأغطية الصفيح فوق البخار. توضع الخضار المحضرة في عبوات وتمتلئ بمحلول ملحي ساخن. بعد ذلك ، يجب وضع العلب المعبأة في قدر به ماء دافئ ، بحيث يكون مستواها مساويًا لمحتويات العلب. في النهاية ، يتم إغلاق الجرار بإحكام بأغطية وقلبها رأسًا على عقب.
التخليل هو طريقة أخرى بسيطة وشائعة لحصاد الفاكهة. من الضروري تحضير حشوة من الملح والسكر وحمض الخليك والتوابل. اسكبه في برطمانات الخضار. ثم يتم لف الحاويات بأغطية مطلية. تذكر أن هذه الفراغات لا يتم تخزينها لفترة طويلة - حوالي 1 ، 5 أشهر.
