يُطلق على Okroshka الحساء البارد ، الذي يتم تحضيره على أساس الكفاس أو الكفير مع إضافة المكونات المفرومة. يأتي اسم هذا الطبق من كلمة "فتات". ينعش Okroshka جيدًا ويمنح الطاقة. في الطقس الحار ، فهو مثالي للوجبات الخفيفة ، وكذلك الإفطار والغداء والعشاء.
انه ضروري
-
- لتفاح أوكروشكا على الكفير:
- 2 تفاح حامض
- 3 خيار
- 10 حبات. الفجل (أو 1 الفجل) ؛
- حفنة من الخضر (البصل والشبت) ؛
- 2 بيض
- 1 ، 5 لتر من الكفير.
- خردل؛
- ملح.
- لأوكروشكا التفاح مع أوراق البنجر:
- 3 باقات من البنجر الصغير بأوراق الشجر ؛
- 3 خيار
- 2 تفاح
- 2 بيض مسلوق
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخضر المفروم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون؛
- 1/2 كوب كريما حامضة
- 1 لتر من الكفير
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
التفاح أوكروشكا
يُغسل الخيار والفجل الطازج ويُترك ليجف ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة. اغسل البطاطس جيدًا واسلقها في قشرها. ثم تبرد ، قشر وبشر على مبشرة خشنة.
الخطوة 2
يقطع البصل الأخضر ويضاف إليه القليل من الملح ويهرس البصل بالملعقة. يجب أن يلين ويعطي العصير.
الخطوه 3
يُسلق البيض المسلوق ويُبرد ويُقشر. افصل البياض عن الصفار ، وقطع البياض إلى قطع صغيرة ، وطحن الصفار بالخردل.
الخطوة 4
قشر التفاح ، وبعد إزالة اللب ، افرم جيدًا.
الخطوة الخامسة
اخلطي البصل الأخضر المفروم مع البطاطس وصفار البيض ، أضيفي باقي المكونات (بياض وخيار وفجل وتفاح) واخلطي كل شيء جيدًا.
الخطوة 6
يُسكب الكتلة الناتجة مع الكفير ، ويُمزج مرة أخرى والملح ويبرد إذا لزم الأمر. يرش الأوكروشكا بالشبت المفروم قبل التقديم.
الخطوة 7
يمكن استبدال الخيار والفجل (أو الفجل) بخضروات أخرى نيئة أو مسلوقة إذا رغبت في ذلك. على سبيل المثال ، البنجر والجزر.
الخطوة 8
التفاح أوكروشكا مع أوراق البنجر
افصل أوراق البنجر الصغيرة عن السيقان. اغسل الخضروات الجذرية جيدًا وابشرها على مبشرة خشنة.
الخطوة 9
قطع الأعناق إلى مكعبات. ضعي كل شيء في قدر ، أضيفي عصير الليمون ، غطيها بالماء الساخن المغلي وسخنيها لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة. يُرفع عن النار ويُترك المرق لمدة 10 دقائق ويبرد.
الخطوة 10
قطع أوراق البنجر والخيار الطازج إلى شرائح. اغسل التفاح وحرره من اللب واقطعه. يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُقطع جيدًا.
الخطوة 11
نضيف جميع المكونات إلى مرق البنجر ونسكب الكفير المخفف بالماء المغلي البارد (0.5 لتر). تبلها مع ملح للمذاق.
الخطوة 12
يُقدم أوكروشكا مع القشدة الحامضة ، ويُرش بالأعشاب المفرومة (الشبت والبصل).
