هل تحب السمك جرب هذه الوجبة الغذائية اللذيذة التي تجمع بين المأكولات البحرية والخضروات وصلصة لذيذة بشكل مثالي.
Brotola هي سمكة تعيش في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي. ينتمي إلى مجموعة Treskovy. القيمة الغذائية - 92 سعرة حرارية فقط ، محتوى الدهون - 1.6 جرام لكل 100 جرام. هذا منتج غذائي تمامًا يحتوي على الكثير من المواد المفيدة: الفيتامينات (A ، E ، PP ، المجموعة B بأكملها تقريبًا) والمعادن (المغنيسيوم والكالسيوم والنحاس والحديد والبوتاسيوم وغيرها). تأتي هذه السمكة عادة على شكل جثة مجمدة مقشرة مقطوعة الرأس.
في هذه الوصفة ، يمكنك استبدال سمك القد العادي بالمكون الرئيسي ، لكن سمك القد يفقد مذاقه.
سوف تحتاج
- 500-550 جرام من البروتولا ؛
- 10-12 قطعة. روبيان النمر 26/30 (طازج ومجمد ، مقطوع الرأس) ؛
- ذبيحة واحدة من الحبار المجمد الطازج ؛
- عدد قليل من بلح البحر المقشر ، مخالب الأخطبوط (اختياري) ؛
- 200-250 جرام من الزبادي من القشدة (9٪) أو الحليب (3٪) ؛
- بصلة واحدة
- خضروات من اختيارك: بطاطس ، جزر ، بروكلي ، براعم بروكسل ، قرنبيط ؛
- 30 مل من النبيذ الأبيض (اختياري) ؛
- توابل للأسماك.
- بعض الزعتر الطازج.
- أي أعشاب عطرية أخرى من اختيارك ؛
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 20 غرامًا من الزبدة (اختياري) ؛
- فصين من الثوم
- زيت زيتون للقلي
تحضير
الخطوة 1. تذويب الأسماك والمأكولات البحرية.
الخطوة الثانية: اغسلي البطاطس والجزر جيداً واغليهما في قشرهما.
الخطوة 3. قم بمعالجة البروكلي والقرنبيط و / أو كرنب بروكسل (إذا لزم الأمر) واغليه حتى يصبح طريًا.
فكر مسبقًا في كيفية تقديم الطبق النهائي ، واعتمادًا على ذلك ، قم بتقطيع الخضار للحصول على طبق جانبي.
الخطوة 4. تحضير السمك لمزيد من الطهي: انزع الزعانف ، قشر ، اغسل. تقطع إلى أجزاء لا يزيد سمكها عن 2 سم. رشي توابل السمك.
الخطوة 5. قم بإعداد المأكولات البحرية وفقًا لذلك: قشر ، أزل كل الزائدة ، اغسل ، جفف بمنديل.
الخطوة 6. قشر الثوم وقطعي الأوتاد إلى نصفين. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف الثوم والزعتر الطازج. اتركه لبضع دقائق على نار خفيفة.
الخطوة 7. أزل الثوم والزعتر وارفع درجة الحرارة. أضف المأكولات البحرية واقليها (حوالي 3-4 دقائق). لا تغطي!
الخطوة 8. نضع المأكولات البحرية ونضع السمك ويقلى على الجانبين حتى ينضج (حوالي 10 دقائق).
الخطوة 9. اغسل وجفف وقطّع الأعشاب العطرية ناعماً.
الخطوة 10. انقل السمك إلى طبق لفترة من الوقت. في مقلاة ، يُمزج الزبادي والزبدة وعصير الليمون والنبيذ الأبيض والأعشاب. ضع السمك والمأكولات البحرية في الصلصة. صب 1-2 ملعقة كبيرة إذا لزم الأمر. ماء مغلي أو أي مرق. غطي المزيج وسخنيه لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة.
الخطوة 11. قدميه مع طبق جانبي نباتي ، ورشي السمك والخضروات بالصلصة ، وزينيه بالأعشاب الطازجة وشريحة من الليمون.
يمكنك طهي الخضار لطبق جانبي في غلاية مزدوجة. في هذه الحالة يجب تقشير البطاطس والجزر.
