يتكون توابل أومبالو من أوراق الشجر والبراعم المزهرة للنبات المعمر الذي يحمل نفس الاسم ، والذي يُطلق عليه أيضًا النعناع المستنقعي والبراغيث. تشتهر هذه التوابل في الطهي برائحتها العطرية الخفيفة.
يمكن إضافة أومبالو إلى أي طبق من لحم الضأن ولحم البقر أو لحم الخنزير تقريبًا. في المطبخ الجورجي ، يتم تحضير صلصة التكمالي بهذه التوابل ، وأحيانًا يوجد النعناع المستنقع في توابل الهوب-سونيلي. في إنجلترا ، يتم تحضير العديد من الحشوات والصلصات لأطباق اللحوم مع أومبالو ، وفي أرمينيا تستخدم هذه التوابل كنكهة للجبن.
تضاف أوراق وبراعم هذا النبات إلى الحلويات مع الفواكه المجففة والخوخ والمخبوزات والمشروبات الغازية والحلويات والشاي والمشروبات الكحولية والنبيذ والمشروبات الكحولية. والأطباق الجاهزة مزينة بأوراق خضراء شابة. إذا لم تتمكن من العثور على أومبالو لصنع صلصة التكمالي أو أي طبق آخر ، يمكنك استبداله بمزيج من النعناع والمالح.
Marsh Mint ليس فقط قادرًا على إعطاء الطبق نكهة وطعمًا دقيقين ، ولكن له أيضًا خصائص مفيدة للبشر. يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي والمعالجة المثلية ، بمساعدته يمكنك التخلص من التهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد وآلام المعدة والأمعاء وتهدئة الجهاز العصبي وتحسين الشهية وتخفيف الصداع وتقوية الأوعية الدموية. سوف يساعد Ombalo في التعامل مع أمراض اللثة وأمراض الجلد والفم.
على الرغم من الرائحة اللطيفة للتوابل وخصائصها المفيدة ، إلا أنه لا يمكن استخدامها بكميات كبيرة. يمكن أن يسبب ضررًا هائلاً للكبد ، ويجب على النساء الحوامل والمرضعات أيضًا التخلي عنه. بالمناسبة ، يمكن استبدال أطباق أومبالو ببهارات النعناع الأخرى دون المساس بالذوق.
