في الطقس الحار ، تريد البرودة ، تمتد هذه الرغبة أيضًا إلى الطعام. لذلك ، فإن السؤال عن أي حساء أفضل للطهي في الصيف يصبح أكثر من ذي صلة ، لأنك ما زلت بحاجة إلى إرضاء جوعك ، لكنك لا تريد فعل ذلك بمساعدة المرق الدهني.
الطريقة المثالية للخروج من هذا الموقف هي الحساء البارد ، الذي لا يشبع الجوع فحسب ، بل يساعد أيضًا على التهدئة. وصفاتهم موجودة في العديد من المأكولات الوطنية ، لذلك يمكن أن يكون الاختيار متنوعًا تمامًا.
شوربات كفاس
يعتمد تكوين مكونات هذه الحساء إلى حد كبير على تفضيلات الذوق الشخصي. القاعدة التقليدية للشوربة المسماة أوكروشكا هي الخضار والأعشاب. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون نباتيًا تمامًا ، عندما يتم تحضيره من البطاطس المسلوقة ، والفجل ، والخيار ، والأعشاب ، أو مع إضافة منتجات حيوانية. يمكن أن يكون إما بيضًا مسلوقًا أو لحمًا أو نقانقًا ، وفي بعض الوصفات يمكنك حتى رؤية الأسماك المعلبة في أوكروشكا ، على الرغم من أن مظهر هذا الطبق لا يقل غرابة عن مذاقه. يستخدم Kvass كلا من الأبيض والأحمر الحلو.
إذا رغبت في ذلك ، أو عدم تحمل الكفاس ، يمكن استبداله بالكفير غير الدهني واللبن وحتى الخيار أو مخلل الملفوف.
شوربات حلوة باردة
وصفات الحساء الصيفية هذه مفيدة بشكل خاص للعائلات التي لديها أطفال ، حيث تحظى هذه الأخيرة بتقدير خاص. هذا أمر مفهوم: إلى حد كبير ، مثل هذه الشوربات تشبه الحلويات وتختلف جذريًا في المذاق والتكوين عن ما يتم تقديمه عادة على الغداء. يمكنك تطوير وصفات للحساء الحلو بمفردك ، ما عليك سوى اختيار الفواكه التي تتناسب مع ذوقك وصبها بالحليب أو الزبادي غير الدهني. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أكثر إرضاءً ، فيمكن استخدام المعكرونة أو المعكرونة أو الخبز المحمص الأبيض المسلوق بشكل منفصل كإضافة للفواكه.
بالإضافة إلى السكر ، يمكن أيضًا إضافة مجموعة متنوعة من العصائر الحلوة إلى شوربات الحليب أو اللبن للمساعدة في تغيير النكهة.
وصفات أخرى للشوربات في الحرارة والتي لا تتطلب المكوث طويلاً على الموقد
وتشمل هذه الشمندر ، البوتفينيا ، الجازباتشو والعديد من الوصفات الأخرى. يجب طهي جذر الشمندر على مغلي من البنجر الصغير. إضافة لا غنى عنها لهذه الوصفة هي ملعقة من القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة ، لكن تكوين الحساء نفسه يشبه أوكروشكا المصنوع من الأعشاب والخضروات والبيض. البوتفينيا هي أيضًا نوع من الأوكروشكا ، لأنها تعتمد على الكفاس ، لكن الحميض الطازج ، وأغطية البنجر ، والسبانخ ، والقراص تصبح المكونات المهيمنة في هذه الوصفة. يتم طحنها وخلطها مع الخيار والسمك المسلوق والبنجر ثم سكبها مع الكفاس. حساء الجازباتشو أقل شيوعًا ولكنه ليس أقل لذيذًا ، وهو عبارة عن مزيج من الخضار والخبز منقوع في الطماطم المقطعة والممزوجة بالزيت النباتي والخل. في الوقت نفسه ، قد يختلف تكوين الحساء نفسه ، فقط مكوناته الرئيسية ستبقى دون تغيير: الطماطم والأعشاب والزيت النباتي والخل والخبز.
