الكزبرة من التوابل الحارة الشائعة المستخدمة على نطاق واسع في طهي العديد من شعوب آسيا والقوقاز. أوراق هذا النبات لها رائحة حساسة ورائحة وطعم قاس بعض الشيء. بالإضافة إلى ذلك ، لا تستخدم الكزبرة فقط كتوابل للطعام ، ولكن أيضًا للصحة.
تكوين الكزبرة
أوراق الكزبرة الخضراء غنية بعدد من الفيتامينات المفيدة - B1 ، B2 ، P ، C ، كاروتين ، البكتين ، الروتين ، وكذلك الزيوت الأساسية والعناصر النزرة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تعزيز الخصائص المفيدة للكزبرة من خلال محتوى 7 أنواع من الأحماض العضوية فيه: اللينوليك ، الأوليك ، الإيزوليكي ، الأسكوربيك ، البالمتيك ، الدهني ، ميريستيك. تساعد الكزبرة على إزالة السموم من الجسم ، لذلك إذا كنت تريد التخلص من الوزن الزائد ، فقم بتضمينه في نظامك الغذائي كثيرًا.
يحتوي 100 جرام من الكزبرة الخضراء على 23 سعرة حرارية ، و 216 سعرة حرارية في الكزبرة المجففة والمطحونة.
خصائص مفيدة للكزبرة
تُستخدم الخضر الصغيرة من الكزبرة في السلطات ، بالإضافة إلى توابل الحساء وأطباق اللحوم. بذور الكزبرة هي توابل ممتازة تضاف إلى الجبن والنقانق واللحوم والأسماك المعلبة والمخللات والمخللات والمشروبات الكحولية وبعض أنواع البيرة.
الكزبرة الخضراء لها خصائص مسكنة ومدر للبول ومضاد للامتصاص وطارد للبلغم وطارد للديدان. إنه قادر على تحسين الهضم ، وتحفيز الشهية ، وتحسين حركية الأمعاء ، وخفض ضغط الدم ، وتخفيف الأرق ، وزيادة النشاط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكزبرة لها تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي ، وتطهيره من البكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم.
تستخدم عصارة النبات على نطاق واسع لتقوية وتقليل نزيف اللثة وتخفيف آلام الأسنان وعلاج التهاب الفم. هذه العشبة مفيدة جدًا لجهاز القلب والأوعية الدموية ، حيث تزيل الكوليسترول الضار من الجسم.
تعد الكزبرة أيضًا علاجًا ممتازًا للمساعدة في تقليل الآثار الضارة لتسمم الكحول والتعامل مع صداع الكحول في الصباح بسهولة أكبر.
موانع للكزبرة
للكزبرة العديد من الخصائص المفيدة. ولكن إلى جانب مؤشرات استخدام الكزبرة ، فإن لها أيضًا موانع ، والتي لا ينبغي بأي حال من الأحوال تركها دون رقابة حتى لا تضر بالصحة. يحظر تضمين الكزبرة الخضراء في النظام الغذائي للنساء الحوامل والمرضعات. أيضًا ، الأشخاص الذين عانوا من السكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب وحتى أولئك الذين يعانون من التهاب الوريد الخثاري يجب أن يرفضوا استخدام هذه العشبة. كما أن الاستخدام المفرط للكزبرة له تأثير غير مرغوب فيه على الجسم ، أي أنه يمكن أن يضطرب النوم ، ويمكن أن تضعف الذاكرة ويمكن أن تتعطل الدورة الشهرية عند النساء. الكمية المثلى من الكزبرة الخضراء التي يمكن استهلاكها في وقت واحد لا تزيد عن 35 جرامًا.
