تم تقديم أشهى المأكولات وأكثرها طازجة للملوك المتقلبين. كان البعض منشغلاً بزيادة الفاعلية ، والبعض الآخر بحشو المعدة بأطعمة غريبة. كان أفضل الطهاة يعملون لديهم ، وكان اختيار الأطباق رائعًا لدرجة أن الشخص الكامل قد يأكل ملعقة أخرى.
وجبة الدمية الخزفية
خلال فترة حكمها ، تعرضت كاترين الثانية لتأثير المطبخ الفرنسي العصري. تلاشى البوتفينيا والعصيدة وحساء الملفوف والأوكروشكا والفطائر في الخلفية. أكلت الملكة الفطائر والمعكرونة ولحم البقر المشوي وشرائح اللحم. كما هو متوقع ، شربت النبيذ الفرنسي وكروشون وعصير التفاح. كانت الحلوى رائعة للغاية - الجيلي ، والكعك ، ومختلف الموس ، والبلانكمانج ، والفواكه الغريبة - المانجو ، والكيوي ، والأناناس.
لذلك ، وفقًا للمؤرخين ، تم تقديم عشرة حساء ، ديك رومي مخبوز ، بط مع الصلصة ، أرنب مطهي ، فطائر على الإفطار. ثم تم تقديم الوجبات الخفيفة قبل الأطباق الرئيسية: السلطات والدجاج وتتبيلة السلاحف. كانت الأطباق الرئيسية للغداء متنوعة للغاية: السلمون المزجج ، البندق المتبل ، العليق المحشو بلحم الخنزير ، الكارب المخبوز ، الحجل مع الكمأة ، الفستق المحشو بالفستق ، الحمام المحشو برقبة جراد البحر ، لحم الضأن المشوي ، لحم الأرنب المشوي ، المحار والعديد من الصلصات المختلفة. في السنوات الأخيرة من حكمها ، خففت الملكة شهيتها وأصبح النظام الغذائي أكثر ندرة. بدأت الأطباق المفضلة تسود - مخلل الملفوف والبيض المخفوق مع البصل والطماطم والثوم.
عيد لويس الرابع عشر
عادة ما يتحول حفل تقديم الطعام للملك لويس الرابع عشر إلى وليمة مع العديد من الأطباق الرائعة وإزالتها الجميلة إلى غرفة الطعام. حتى عندما كان "ملك الشمس" يأكل وحده في غرفته ، لم يتم تقديم أقل من 3 أطباق رئيسية وحلوى له. أتعس شيء أنه كان يعاني من الشره المرضي. كان لويس يملأ نفسه طوال اليوم ، لكن الشعور بالامتلاء لم يأت إليه. عادة ، عند الاستيقاظ ، كان لويس يشرب مرقًا أو مغليًا بالأعشاب ، وبحلول الساعة 10 صباحًا كان يُقدم له وجبة فطور كاملة. وشملت حساء الديك والحجل وحساء الملفوف ومرق الحمام للاختيار من بينها. كانت المقبلات الدجاج بالفريكاسي والدجاج مع صلصة الكمأة والديك الرومي المخبوز. ثم أحضروا الطبق الرئيسي - الصقر المشوي ، لحم العجل المشوي وفطيرة الحمام. في نهاية الوجبة ، تم تقديم الحلوى. كان مربى البرتقال علاجًا خاصًا وغالبًا ما يتم تقديم الفواكه والكومبوت.
قالت والدته ، آنا من النمسا ، إن ابنها تناول عدة حصص من الحساء على العشاء ، ثم ساق من لحم الضأن أو طائر الدراج الكامل مع السلطة ، وقطعتين من لحم الخنزير ، ونقانق الدم ، والمحار ، ولحم السلاحف ، والروبيان ، المسلوق البيض والحلوى. بالطبع ، لقد غسل كل هذه الوفرة من الطعام بالنبيذ ، الذي خفف بالماء. في الليل كان يحب بلع الطرائد أو شواء اللحم. على وجه التحديد أن يبتلع ، لأنه ليس لديه أسنان. قام الأطباء عديمي الخبرة بخلع عدد من الأسنان العلوية ولم يستطع الاستمتاع تمامًا بمذاق الطعام. ولكن ، بعد أن أرسل على مضض أجنحة الحجل المفضلة لديه مع صلصة المكسرات والكمثرى قبل ليلة زفافه ، لم يكن لديه القوة المتبقية لعروسه ماريا تيريزا. ومن المثير للاهتمام ، أنه مع هذا الاستهلاك المفرط للطعام ، لم يكن لويس يعاني من زيادة الوزن. ربما لأنه أحب ركوب الخيل وقاد أسلوب حياة نشطًا ، أو ربما لعبت الجينات دورًا.
نهم هنري الثامن
لم يكن هنري الثامن يعرف مقدار الطعام. بدأ فطوره في السادسة صباحًا باللحوم الباردة والخبز وغسله ببيرة منخفضة الكحول. في المطبخ ، بدأ كل شيء بخبز الخبز. ثم بدأوا في تحميص اللعبة على أسياخ ، وسكب الصلصات المختلفة عليها. لمنع اللحوم من الاحتراق ، تم اختراع آلية خاصة تم تشغيلها بواسطة كلاب مدربة بشكل خاص. تبين أن اللحم مقلي بالتساوي مع قشرة مقرمشة. كانت الخضار تعتبر طعام الفقراء ولا يتم تقديمها على المائدة الملكية. بالنسبة للحلوى ، كان يفضل الفطائر ويمكن أن يأكل تفاحتين وفراولة وحبتين من البرقوق في المرة الواحدة. كما أنه يحب فطائر الخثارة.
لتناول طعام الغداء ، أحب هاينريش سمك السلمون المرقط المحشو بالكراث ، وقطعة دهنية من لحم الخنزير المقلية على سيخ ، وفطيرة السردين. لقد غسلها بالنبيذ الأحمر الحلو أو شبه الحلو ، لكنه أيضًا كان يحترم المشروبات الكحولية القوية والمشروبات الكحولية. في المتوسط ، تم تقديم حوالي عشرة أطباق لكل وجبة ، مما أثر على صحة هنري. كان يعاني من معدة سيئة ، وسمنة ، وبسبب حبه الكبير للحلويات - مرض السكري. يتحرك فقط بمساعدة الخدم في الكرسي ، وتوفي عن عمر يناهز 56 عامًا.
