خل التفاح منتج صحي في المطبخ. لها خصائص التطهير والتنغيم وغيرها من الخصائص. ومع ذلك ، فإن هذا ينطبق فقط على السائل الذي لا يحتوي على شوائب ومواد مضافة. لذلك ، من الحكمة صنع خل التفاح في المنزل.
صنع خل التفاح في المنزل هو عملية تخمير الفاكهة أو العصير. خلال هذا الوقت ، تصبح الفاكهة ومشتقاتها عصير التفاح الحلو ، وتجف وتصبح الخل. هناك طرق مختلفة للحصول على هذا المنتج بنفسك.
من وصفات عمل خل التفاح
في هذه الحالة ، أنت بحاجة إلى عصير تفاح. بالطبع ، نحن نتحدث عن مشروب طازج. من المستحسن ألا يكون فيه لب. للتخلص منه ، قم بتصفية السائل من خلال غربال أو قماش قطني.
صب العصير في وعاء ذو سطح عريض ، وقم بتغطيته بغشاء بلاستيكي ، مثقوب في عدة أماكن بإبرة ، وضعه في أكثر مكان دافئ في شقتك أو منزلك من المهم أن تكون الحاوية بعيدة عن أجهزة التدفئة. خلاف ذلك ، بسبب الضغط المتراكم في الداخل ، قد تنفجر الأطباق. لحماية نفسك بشكل أكبر ، يوصى باستخدام وعاء خشبي بجدران سميكة. المواد الأخرى (الزجاج والبلاستيك) أقل متانة وأكثر خطورة.
يمكن أن تستغرق عملية ضخ و "نضج" السائل من الحالة الأولية إلى خل التفاح ما يصل إلى 12 أسبوعًا. ستساعد إضافة كمية صغيرة من الخميرة أو ثقافة النبيذ إلى الكتلة على تقصير العملية.
بعد أن يصل الخل إلى درجة الحموضة التي تريدها ، صفيه وزجاجة. يرجى العلم أن هذا المنتج خطير للغاية في أيدي غير مدربين. حركه بعيدًا عن الأطفال الصغار.
خل التفاح من الفواكه الطازجة
لصنع خل التفاح من التفاح في المنزل ، تحتاج إلى تناول الفواكه الناضجة من الأصناف الحلوة. تحتاج أيضًا إلى:
- تُطحن الثمار بمفرمة اللحم وتوضع في قاع الطبق. حول المواد التي يمكن أن تكون منها ، قيل سابقًا.
- يُسكب المزيج بالماء المغلي الدافئ أو عصير التفاح بحيث يغطي السائل التفاح بالكامل.
- أضف السكر. لكل 1 كجم من التفاح ، يوجد 50 جرامًا من الرمل.
- كما في الحالة السابقة ، قم بتغطية الأطباق بغلاف بلاستيكي وضعها في مكان دافئ.
بعد 2-4 أسابيع ، صفي السائل وافصل لب الفاكهة عن خل التفاح. في نفس الوقت ، ضعي الأخير في طبق مغسول وغطيه بورق الألمنيوم لمدة 2-4 أسابيع أخرى حتى ينضج تمامًا.
