الفطائر ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا طبق صحي. تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. هناك وصفات مختلفة لهذا الطبق. يمكن لأي شخص خبز الفطائر حسب رغبته. ما عليك سوى تحديد المكونات وتعلم بعض القواعد البسيطة.
انه ضروري
1 كغ من دقيق القمح ، 4-5 أكواب من الحليب ، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي ، 2 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 - 1 ، 5 ملاعق صغيرة من الملح ، 40 غ من الخميرة ، توابل مختلفة حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
الفطائر التقليدية ، بالطبع ، الفطائر المصنوعة من العجين - عجينة الخميرة. كما يوحي الاسم ، فهي مصنوعة من الخميرة. لتحضير العجينة ، يجب تخفيف الخميرة بكوبين من الماء الدافئ في وعاء عميق أو قدر. ثم أضف 500 غرام من الدقيق هناك ، وحركه جيدًا ، وغطيه بقطعة قماش نظيفة وضعه في مكان دافئ.
الخطوة 2
بعد حوالي ساعة يجب أن تصبح العجينة ناعمة. ثم تحتاج إلى دفع صفار البيض إليه وإضافة الملح والسكر والزبدة المذابة أو السمن. ثم تحتاج إلى صب بقية الدقيق تدريجيًا في العجينة ، مع خلطها جيدًا. يجب أن يصبح مستويًا تمامًا ، ناعمًا ، بدون كتل.
بعد ذلك ، تحتاج (أيضًا تدريجيًا) إلى إضافة الحليب الدافئ إلى الداخل مع التحريك المستمر ، ثم إعادة وضعه في الحرارة. عندما ترتفع العجينة ، تحتاج إلى تحريكها حتى تستقر. ثم يجب تكرار هذا الإجراء مرة أخرى ، ثم يُمزج بياض البيض المخفوق في الرغوة مع العجين.
الخطوه 3
حان الوقت لبدء خبز فطائر الخميرة. لمنع الفطيرة الأولى من التكتل ، تأكد من تسخين المقلاة بقوة. لا تدخر الزيت ، لكن لا تفرط في سكبه أيضًا. تذكر أن تقلب الفطائر في الوقت المناسب حتى لا تحترق.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل الفطائر مع ما يسمى "الساخنة" ، أي مع التوابل. يمكن أن تكون قطع رنجة ، بصل أخضر ، بيض مسلوق ، تفاح … للحصول على الفطائر "ساخنة" ، يجب وضع التوابل المختارة في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت. تحتاج إلى صب العجين للتتبيل ، ثم خبز الفطائر كالمعتاد.
