ماذا نضع على طاولة الأعياد؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل جميع المضيفات. أريد حلوى أصلية وفي نفس الوقت لذيذة. سوف تنقذ كعكة الغريبة مع الشوكولاتة.
انه ضروري
- كريم (دهن أفضل) - 600 مل ،
- الشوكولاتة الداكنة من 70 في المائة - 420 جرام ،
- زبدة - 250 جرام ،
- دقيق - 150 جرام ،
- بياض البيض - 4 قطع ،
- البيض - 2 قطعة ،
- سكر - 50 جرام ،
- الحليب - 50 مل ،
- ملح البحر الناعم - 2 قرصات.
تعليمات
الخطوة 1
نحتاج إلى شكل بقطر 22-25 سم ، يمكنك أن تأخذ شكل مستطيل ، فلا حرج في ذلك.
دهن القالب بالزبدة المخففة. نشغل الفرن ونضبط درجة الحرارة على 180 درجة ونسخنه.
الخطوة 2
قطعي قطعة من الزبدة (حوالي 100 جرام) وثلاثة على مبشرة واخلطيها مع السكر (قصب السكر) والملح. تخلط جيدا بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
أضيفي الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة. اعجن عجينة سميكة. أضيفي الحليب البارد إلى العجينة واعجني بيديك.
نلف العجين ونضعه في شكل مُجهز ، ولا تنسَ تشكيل جانبين أو ثلاثة سنتيمترات. نضع الشكل مع العجينة في الفرن ونخبز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
طبخ حشوة الشوكولاتة.
نكسر 420 جرامًا من الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ، ونضعها في وعاء. أضف 140 جرام من الزبدة الطرية إلى الشوكولاتة واسكب الكريما الساخنة. اخلطي جيدًا ، يجب أن تذوب الشوكولاتة والزبدة تمامًا في الكريمة.
الخطوة 4
افصل الصفار عن البيض. نجمع البروتينات في وعاء ونضعها في الفريزر.
اخلطي الصفار مع كتلة الشوكولاتة واخفقي جيدًا باستخدام خفاقة أو خلاط ، أيهما أكثر ملاءمة.
يخفق بياض البيض والملح حتى الذروة.
امزج البروتينات برفق في كتلة الشوكولاتة.
الخطوة الخامسة
نخرج الكعكة الجاهزة من الفرن ونتركها تكذب لبضع دقائق في درجة حرارة الغرفة.
اسكبي كريمة الشوكولاتة برفق على الكيك وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
اخرجي الكيك النهائي واتركيه ليبرد.
الخطوة 6
بعد أن تبرد الكعكة تمامًا ، يمكنك البدء في طهي كريمة التزيين.
اخلطي باقي قطع الشوكولاتة مع عشرة جرامات من الزبدة وقلبي مع الكريمة الساخنة (100 مل).
نغطي كعكتنا بالجليد ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين (المزيد ممكن).
نقطع التارت الجاهز إلى قطع ، ونزينها حسب الرغبة وتقدم مع الشاي.
