المانجو فاكهة استوائية حلوة مع لب برتقال معطر. يؤكل المانجو بهذه الطريقة ويضاف إلى السلطات ، ويقدم على شكل صلصة أو صلصة تشاتني كمقبلات للحوم أو السمك ، ويصنعون منه الكوكتيلات والكعك والموس والبطاطس المهروسة. لكن أي وصفة تستخدم المانجو تبدأ بتقشير الفاكهة. هذا هو المكان الذي تبدأ فيه الصعوبة بالنسبة للبعض.
انه ضروري
- مانجو نيئة
- لوح تقطيع
- سكين الخبز
- سكين الفاكهة
- صحن
تعليمات
الخطوة 1
يوجد داخل المانجو عظم مسطح ، يشبه بذرة عباد الشمس العملاقة ، اللب الليفي للفاكهة مرتبط بإحكام شديد. إذا حاولنا تقطيع الفاكهة إلى نصفين واستخراجها ، مثل الخوخ ، فسوف نفشل. ما عليك سوى الانتعاش من رأسك حتى أخمص قدمك بعصير معطر ولزج بشكل مدهش. يمكنك بالطبع قطع قشر ¾ مانجو وتناول الفاكهة مثل المصاصة الغريبة ، ولكن إذا كنت ترغب في طهي طبق جميل بقطع المانجو ، فلن تعمل هذه الطريقة معك.
الخطوة 2
قم بإعداد سكاكين - أحدهما كبير (خبز) والآخر صغير (فاكهة). ضع المانجو على لوح ، وابحث عن ثقب طولي ناعم عليها واستخدم سكينًا كبيرًا لقطع قطعتين نصف دائريتين على يسار الثمرة ، محاولًا القطع بالقرب من العظم قدر الإمكان.
الخطوه 3
خذ سكينة فواكه في يد ، وأمسك باليد الأخرى بأحد "خدود" المانجو على السبورة مع وضع اللب لأعلى. دون لمس قشر المانجو ، اصنع عدة خطوط متوازية في اللب ، على مسافة سنتيمتر ونصف من بعضها البعض. يجب أن تضغط على السكين بقوة كافية لقطع اللحم إلى القشرة ، لكن لا تلمس القشرة نفسها. افتح النصف 90 درجة وكرر العملية. خذ "الخد" الثاني وافعل الشيء نفسه به.
الخطوة 4
لديك نصفين من المانجو ، يتم تقطيع لبها العصير إلى مربعات ، لكنها لا تزال ملتصقة بالقشرة. من السهل إصلاحه. قم بإعداد وعاء ، وخذ أحد النصفين بكلتا يديك ، وباستخدام أصابعك في الجزء السفلي من القشرة ، اقلبها من الداخل للخارج. ستقف مربعات اللب العصير فوق القشر كنوع من "القنفذ". خذ سكينًا واقطعها في وعاء. كرر العملية مع النصف الآخر.
الخطوة الخامسة
الآن كل ما عليك فعله هو تقطيع اللحم حول العظم وإزالة القشر منه وتقطيعه أيضًا إلى مربعات.
