الجبن القريش هو أحد أصح منتجات الألبان المخمرة. لكن لها مدة صلاحية قصيرة نسبيًا. هل من الممكن تجميد اللبن الرائب لإطالة العمر الافتراضي ، وما هي الطريقة الصحيحة لفعل ذلك؟
لا يمكن المبالغة في تقدير الخصائص المفيدة للجبن القريش. وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من فيتامينات أ ، ج ، ب ، الحديد ، الفوسفور ، الكالسيوم ، البروتين ، الأحماض الأمينية. بفضل هذه التركيبة ، يساهم الجبن القريش في الاستيعاب السريع للطعام ، ويحسن التمثيل الغذائي في الجسم ، ويقوي العظام والأسنان ، ويزود الجسم بالبروتينات بشكل كامل ، وله تأثير مجدد ، ويحارب ارتفاع نسبة الكوليسترول ، وما إلى ذلك.
ولكن في الوقت نفسه ، يمكن أن يتسبب الجبن القريش في إلحاق الضرر بجسم الإنسان السليم. يمكن تخزين هذا المنتج الطبيعي في ظل ظروف معينة لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام. بعد هذه الفترة ، تبدأ البكتيريا الخطيرة في التكاثر في الخثارة ، مما قد يتسبب في تسمم الكائن الحي بأكمله. لذلك ، من الضروري بطريقة ما زيادة العمر الافتراضي دون الإضرار بالصحة. وفي هذه الحالة ، يأتي التجميد المعتاد للإنقاذ.
في الواقع ، يمكن تجميد اللبن الرائب في حجرة الفريزر بالثلاجة. علاوة على ذلك ، مع مراعاة جميع الشروط ، يمكن أن تزيد مدة الصلاحية في هذه الحالة إلى شهرين.
كيفية تجميد الجبن بشكل صحيح
1. فقط الخثارة المتفتتة الحبيبية مناسبة لتجميد مثالي. يجب ألا تتعرض الكتلة السميكة شبه السائلة لهذا الإجراء.
2. للتجميد ، استخدم أطباق زجاجية أو خزفية محكمة الغلق. من المهم ألا يدخل الهواء داخل الحاوية. يمنع منعا باتا استخدام أكياس السيلوفان لهذه الأغراض.
3. أثناء التجميد ، يزيد حجم الخثارة ، لذلك لا يستحق ملء الحاوية إلى الأعلى.
4. للتخزين طويل الأمد للجبن القريش ، من الضروري استخدام التجميد السريع عند درجات حرارة أعلى من -25 درجة. يجب أن يتجمد تمامًا في غضون 5 ساعات.
5. علاوة على ذلك ، يتم تخزين المنتج المجمد في درجة حرارة -18 - -20 درجة.
6. يمكن أن تتحمل الخثارة دورة تجميد واحدة فقط. لذلك ، يتم استبعاد إعادة التجميد.
7. استخدم الثلاجة لإذابة الطعام. يجب أن تتم هذه العملية بشكل تدريجي حتى لا تفسد المنتج. إذا تم استخدام اللبن الرائب للخبز ، فيمكن إذابته في درجة حرارة الغرفة.
8. بعد إزالة الجليد ، يتم عصر الخثارة جيدًا وإزالة الرطوبة الزائدة المتكونة في درجات حرارة منخفضة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام غربال عادي أو لفه بقطعة قماش قطنية. بعد ذلك ، سيكون للمنتج اللذيذ والصحي لون ناصع البياض ورائحة لطيفة.
