لقد قيل وكتب الكثير عن فوائد الحليب ومنتجات الألبان. تحلم كل أم محبة بمرض طفلها بأقل قدر ممكن. يمكن أن يلعب الحليب دورًا مهمًا في تقوية مناعة الطفل.
على الرغم من حقيقة أن العديد من الأطفال الصغار يعانون مؤخرًا من أنواع مختلفة من الحساسية ، بما في ذلك بروتين حليب البقر ، فإن إدخال منتجات الألبان في النظام الغذائي للطفل في وقت أو آخر في الحياة أمر ضروري ببساطة.
في الوقت الحالي ، يوصي أطباء الأطفال بإدخال منتجات الحليب المخمر كأول مكمل حليب ، والذي يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على الأمعاء غير الناضجة للطفل ويحمي من عواقب دسباقتريوز. خلطات الكفير والحليب المخمر فعالة للغاية في الوقاية من الأمراض. يوجد في معظم محلات السوبر ماركت في المستوطنات الكبيرة أقسام متخصصة تقدم منتجات متنوعة للأطفال. على الرغم من الاختيار الكبير لمنتجات الألبان ، من الصعب جدًا العثور ، على سبيل المثال ، على الكفير بدون إضافات ومحليات. تكمن المشكلة في أن الكفير (بدون إضافات ، يستخدم من 8 أشهر) ، المخزن لمدة 14 يومًا ، مع مرور الوقت يبدأ تأثيره في التثبيت. لذلك فهي غير مناسبة للأطعمة التكميلية للأطفال الذين يعانون من الإمساك.
أين يمكنني الحصول على الكفير الصحي والطازج؟ العديد من المناطق لديها سلاسل بيع بالتجزئة للأغذية الطبيعية الصغيرة. لسوء الحظ ، لا يمكنك العثور على منتجات الألبان الطازجة في جميع المدن والبلدات. يفضل الآباء الأكثر ضميرًا طهي الكفير في المنزل.
وصفة الكفير: يتم خلط ملعقتين صغيرتين من فطر الكفير (يمكنك شراؤه من متجر الأطعمة الصحية) مع كوب من الحليب المبرد والمغلي ويترك لمدة 10 ساعات. يتم خلط الكتلة الناتجة بلطف والسماح لها بالاستقرار لفترة قصيرة. ثم يتم فصل الفطر عن الحليب المخمر بالشاش.
يتم وضع المنتج شبه النهائي الناتج في الثلاجة لمدة 10 ساعات ، حيث تستمر عملية التخمير. من الأفضل وضع الحاوية مع الكفير على الرف السفلي. يمكن شطف المزرعة البادئة بالماء البارد واستخدامها مرة أخرى.
يصعب هضم الحليب كامل الدسم عند الأطفال دون سن 3 سنوات ، ويُمنع عمومًا للرضع. ومع ذلك ، فإن فوائد الحليب في حالة عدم وجود موانع لا يمكن إنكارها. يحتوي أي نوع من أنواع الحليب - البقر ، والإبل ، والفرس ، والأغنام ، والماعز - على العناصر النزرة الأكثر قيمة بنسب مختلفة. يتميز حليب الماعز بشكل خاص ، وهو الأقرب في تكوينه إلى حليب الإناث. يتم امتصاصه بشكل أفضل بكثير من أنواع الحليب الأخرى. يحتوي حليب الماعز على فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 12 ، د ، ج ، بالإضافة إلى المنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس. الكالسيوم الأكثر قيمة الموجود في الحليب يعزز نمو الشعر والأظافر ويقوي الجهاز العصبي.
هناك رأي مفاده أنه من المفيد إطعام الأطفال المفطومين مبكرًا بحليب الماعز. في الوقت نفسه ، في عام 1990 ، أوصت منظمة الصحة العالمية بإدخال الأطعمة التكميلية بمنتجات الألبان المخمرة في موعد لا يتجاوز 6 أشهر. على أي حال ، يمكنك فقط تجربة فوائد الحليب ومنتجات الألبان لطفلك.
