من بين المكسرات ، يمكن تمييز المكاديميا بسهولة لمذاقها وتاريخها الفريد. ينمو الجوز في القارة الأسترالية ، ويسمى أيضًا جوز كوينزلاند. سيصل حصاد شجرة واحدة إلى سنت كامل ، ولكن لكي تؤتي الشجرة ثمارها ، يجب أن تستغرق اثنتي عشرة سنة.
القليل من التاريخ
تم تسمية المكاديميا على اسم جون ماك آدم من اسكتلندا. نظرًا لأن الجوز له قيمة كبيرة حقًا ، فقد نظم الأوروبيون في أستراليا جمعية Macadamia Lovers Association. بالإضافة إلى الذوق الذي أذهل أوروبا ، تم استخدام المكاديميا كعملة في المستوطنات بين الأوروبيين والسكان الأصليين المحليين.
حوالي عام 1970 ، بدأ الأستراليون ، بدعم من الدولة ، في زراعة الأشجار والاستثمار في صناعة الجوز ؛ لم تفرض الدولة الضرائب. في غضون عامين ، تمكنوا من جمع محصول غني من المكسرات - ما يصل إلى سبعين طنًا في السنة.
تنمو مزارع الجوز أيضًا في أمريكا وكاليفورنيا وجنوب إفريقيا وهاواي والبرازيل ، لكن خمسة من تسعة أنواع تنمو فقط في أستراليا.
ضع في اعتبارك الخصائص المفيدة لهذا المنتج:
الفوائد الصحية التي لا شك فيها هي قدرة الجوز على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ومحاربة الوزن الزائد ، على الرغم من محتواه العالي من السعرات الحرارية.
يساعد في تقليل فرص الإصابة بالسرطان ومضاعفاته ، كما يحسن أداء الدورة الدموية.
يحارب ارتفاع الكولسترول السيئ.
تحتوي المكاديميا على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات القيمة ، فهي تحتوي على الكثير من الدهون ، ولكن على كمية صغيرة من الكربوهيدرات.
كل هذا ، بالإضافة إلى حقيقة وجود عدد قليل جدًا من المكسرات ، يحدد التكلفة العالية للمكاديميا.
أكل المكاديميا
طعم الجوز يشبه إلى حد كبير البندق. يتم تقطيع المكسرات وإضافتها إلى أطباق مختلفة (سلطات ، أطباق ساخنة ، حلويات) ، أو مقلية ومغموسة بالشوكولاتة أو الكراميل.
للوصول إلى نواة الجوز وإخراجها ، يمكن استخدام كل من الحجارة ونائب الأقفال. الأنسب لهذا هو إما مكبس الثوم بفتحة منفصلة لهذه الأغراض أو مقص الطهي ، أيضًا مع وظيفة إضافية.
في محلات السوبر ماركت الحديثة ، يُباع هذا الجوز منشورًا لتسهيل تحرير القشرة.
زيت البندق
لا يتم الحصول على زيت المكاديميا الأكثر قيمة للاستهلاك فقط.
تستخدم صناعة التجميل الزيت كمرطب.
الزيت ، كونه مغذي ، يجعل البشرة مخملية وناعمة ، تمتص على الفور.
تستخدم أيضا للحروق.
يمكن العثور على زيت المكاديم في تركيبة مستحضرات التجميل للوجه والشعر والجسم ومستحضرات التجميل المستخدمة لأغراض التزيين ، لأن الزيت ليس له آثار جانبية ، فتركيبته تحتوي على أحماض مماثلة في تركيبها للأحماض الدهنية لبشرة الإنسان.
