ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على عنب الثعلب عنب شمالي - فالنبيذ المصنوع منه قريب من طعم بعض أنواع العنب. يتيح لك الجمع بين هذا التوت الذي يبدو غير قابل للتمثيل والفواكه الأخرى في وصفة واحدة تحضير مشروبات عطرية ولذيذة بشكل مذهل. حاول صنع النبيذ من عنب الثعلب بالكرز - إنه طعم جيد وحل ألوان للذواقة الحقيقيين.
نبيذ عنب الثعلب والكرز: تحضير المواد الخام
اجمع المحصول الناضج على الأدغال الشائكة وفرزها بعناية. يمكن أن يؤثر التوت المغطى بالجرب والذي تفسده الآفات على طعم الشراب في المستقبل. عادة ، أثناء نضج عنب الثعلب ، لا تزال الأنواع المتأخرة من الكرز تنضج في الحديقة. لن تحتاج إلى الكثير منه - 4-5 أكواب لزجاجة زجاجية سعة 10 لترات - وعاء مثالي لصنع النبيذ في المنزل.
اشطف عنب الثعلب واملأ ثلث حجم زجاجة 10 لتر. اهرس التوت إلى حالة عصيدة ، ربما مع القليل من السكر الحبيبي. نضيف الكرز النقي بعد إزالة النوى. اسكب نقيع الشعير بالماء المغلي المحلى والمبرد (حتى أكتاف الزجاجة). يجب أن يكون إجمالي كمية السكر 200 جرام لكل لتر من خليط التخمير. من الجيد جدًا إضافة القليل من التوت من الأدغال لتسريع عملية تخمير نبيذ عنب الثعلب - فهذه خميرة طبيعية ممتازة. لا تغسل الثمار!
نبيذ عنب الثعلب: النضوج والتعبئة
لتجنب الانفجارات والنوافير الناتجة عن إطلاق ثاني أكسيد الكربون ، ضع قفازًا مطاطيًا ("Hello Gorbachev") على رقبة الأطباق أو اصنع سدادة مائية - غطاء محكم الغلق به فتحة وأنبوب مطاطي ، نهاية التي يجب إنزالها في زجاجة ماء واقفة بجانبها. سيكون التخمير قويًا وسريعًا إلى حد ما.
إذا توقف تطور الغاز بعد حوالي شهر وأصبح السائل واضحًا بدرجة كافية ، فقد تمكنت من صنع نبيذ عنب الثعلب ونبيذ الكرز. قم بتصفية المشروب برفق بخرطوم دون تحريك الرواسب وتذوقه وأضف السكر حسب الرغبة. لإيقاف عملية التخمير ، أضف 50 جم من الفودكا أو 25 جم من الكحول إلى الحجم الكامل للكحول واترك النبيذ يهدأ لمدة أسبوعين آخرين.
تبين أن النبيذ محلي الصنع من عنب الثعلب مع الكرز له طعم حلو وحامض لطيف ، وردي فاتح ، باهت قليلاً في الضوء. من الأفضل تخزين منتج قيم في قبو مظلم وبارد ، في حاوية زجاجية محكمة الإغلاق.
