- مؤلف Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:39.
- آخر تعديل 2025-01-24 11:14.
Khachapuri عبارة عن تورتيلا مع الجبن ، والتي بدونها لا يمكن لأي عيد جورجي حقيقي أن يفعل. يختلف شكل هذه الكعكة: من البيضاوي إلى المستطيل ، ولكن تقليديًا يتم تحضير khachapuri بشكل دائري.
مكونات:
- 300 مل من الكفير.
- 2 ، 5 أكواب دقيق القمح.
- عبوة واحدة من الخميرة سريعة المفعول ؛
- 1 مكعب سكر
- 300 غرام من جبن السلوجوني للحشوة ؛
- 1 بيضة؛
- الخضر حسب الرغبة.
تحضير:
- لجعل الخشابوري أكثر طراوة ، يجب صنع العجين على الكفير. تذوب الخميرة والملح والقليل من السكر في الكفير بدرجة حرارة الغرفة. صب الدقيق المنخل بالتدريج في الكتلة. من المهم الانتباه إلى تناسق العجين - لا ينبغي أن تلتصق بيديك ، لكن العجين الكثيف جدًا لن يناسبك.
- اعجن العجينة وانتظر 25-30 دقيقة حتى تنضج.
- بعد أن تبشر الجبن مسبقًا على مبشرة متوسطة الحجم ، اخلطها مع بيضة نيئة وأعشاب مفرومة جيدًا.
- افردي العجينة بطبقة رقيقة إلى حد ما (3-5 مم). ننشر الحشوة عليها. حاول ألا تفرط في كمية الحشوة. مع كمية زائدة من الحشوة ، سوف تفقد khachapuri طعمها اللاذع.
- نصنع خاتشابوري دائريًا ونترك فتحة صغيرة في العجين في الأعلى. إنه يعمل بحيث يمكن إخراج كل الحرارة أثناء الطهي بسهولة ، وفي هذه الحالة سيكون الخاتشابوري مقرمشًا وعصيرًا.
- في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200-250 درجة ، نخبز منتجنا على ورق خبز أو ورق خبز خاص.
- بعد ظهور قشرة ذهبية ، أخرج الكاشابوري من الفرن. من الأفضل تقديم الطبق بعد 10-15 دقيقة من الطهي. يتماشى Khachapuri جيدًا مع النبيذ.