تحتوي تركيبة اليقطين على العديد من الفيتامينات والمعادن ، بينما يمتصها الجسم جيدًا. والمذاق الحلو الطازج لليقطين يجعل من الممكن تحضير مجموعة متنوعة من الحلويات الخفيفة منه.
انه ضروري
-
- لتحضير موس اليقطين بالزنجبيل:
- - 800 غرام من اليقطين ؛
- - 4 بيضات؛
- - 100 غرام من السكر
- - 200 مل كريم (30٪ دهن) ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. الجيلاتين.
- - 1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل المبشور؛
- - رشة من جوزة الطيب والقرفة المبشورة ؛
- - 40 غ من الزنجبيل المسكر.
- لكعك اليقطين
- على البخار:
- - 400 غ من اليقطين ؛
- - صفار بيضة واحدة
- - 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
- - 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم؛
- - 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
- - 1 ملعقة كبيرة. نشاء؛
- - زبدة للتزييت
- - عسل.
- لقرع محشي:
- - 1 قرع صغير مستدير ؛
- - 0.5 لتر من الحليب
- - 100-150 جم من الأرز ؛
- - 50-100 جم من الزبيب وبذور الخشخاش ؛
- - 1-3 ملاعق كبيرة. الصحراء.
- - 1 ملعقة كبيرة. زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
موس القرع الزنجبيل إزالة البذور والجلود من اليقطين. نقطع اللب إلى شرائح صغيرة. توضع على صينية خبز وتغطى بورق قصدير. سخن الفرن على 220 درجة مئوية. اخبزي اليقطين لمدة 10 دقائق. تبرد شرائح اليقطين المخبوزة وطحنها في الخلاط حتى تهرس.
الخطوة 2
يقلب البيض والسكر في رغوة قاسية. يضاف الجيلاتين ويخلط جيدا. يُمزج هريس اليقطين والبيض مع السكر والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل المطحون. اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 5 دقائق.
الخطوه 3
اخفقي الكريمة وأضيفيها إلى الكريمة المبردة. قسّم موس اليقطين النهائي إلى أكواب مقسمة وضعه في الثلاجة لمدة 5-7 ساعات حتى يتجمد. قدمي الموس مع شرائح رقيقة من الزنجبيل.
الخطوة 4
كعك اليقطين على البخار يُقطع لب اليقطين إلى قطع كبيرة ويُطهى على البخار حتى ينضج ، حوالي 15-20 دقيقة. تبرد وافرك من خلال غربال حتى تصبح ناعمة.
الخطوة الخامسة
اخلطي النشا والدقيق. صب 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ماء بارد وخفقت. اخلطي هريس اليقطين جيدًا وصفار البيض والدقيق مع النشا والسكر البودرة وسكر الفانيليا والملح.
الخطوة 6
دهن الطبق واسع القاع بالزبدة. تُسكب كتلة اليقطين فيه وتُغلى في غلاية مزدوجة لمدة 8-10 دقائق.
الخطوة 7
تبرد الكعكة الجاهزة وتقطع إلى أجزاء. يُمزج القطع في قطعتين مع تلطيخهما بالعسل.
الخطوة 8
القرع المحشو اغسل اليقطين وقطع الجزء العلوي وملعقة لإزالة جميع البذور. بحذر باستخدام سكين حتى لا تقطع القشرة ، اقطع اللحم من الداخل حتى يصبح سمك جدار اليقطين 1-1.5 سم ، وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 9
يُمزج الأرز المغسول والزبيب وبذور الخشخاش مع اللب. أضف السكر والزبدة المقطعة. ضع اليقطين في طبق الخبز. املأها 3/4 مليئة باللحم المفروم المحضر واسكب الحليب ، ولكن ليس على السطح. غطي اليقطين بالجزء العلوي المقطوع.
الخطوة 10
تُخبز القرع المحشو على درجة حرارة 160-180 درجة مئوية حتى ينضج لمدة 2.5 ساعة. قدميها على الفور. قم بإزالة الغطاء عن اليقطين ، وقم بملعقة المحتويات في أطباق مقسمة بملعقة.
