يعتبر لحم الأرانب من اللحوم الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية وسهلة الهضم ، وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية. الأرنب المطبوخ في الفرن لذيذ ، طري وأصلي حقًا.
من أجل طهي أرنب في الفرن ، تحتاج إلى تحضير اللحم بشكل صحيح وتتبيله. في البداية ، انقع لحم الأرانب في الماء أو التتبيلة. كقاعدة عامة ، يتم خبز لحم الأرانب ، مقطعة إلى قطع.
لحم أرنب في الكفير ، مخبوز بالفرن
لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- أرنب (1-1.5 كجم) - 1 قطعة ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- 100 مل من خردل المائدة ؛
- 200 مل من الكفير.
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- توابل اللحوم (حسب الرغبة) ؛
- ملح للتذوق)؛
- الخضر (البقدونس ، الشبت ، الكزبرة ، إلخ) - حسب الرغبة.
اشطف اللحم وقطعه إلى أجزاء ، ثم اتركه يجف بشكل طبيعي على منشفة ورقية. ثم ضعي اللحم في وعاء ورشي بهارات اللحم.
يُقشر البصل ويُقطع إلى أنصاف حلقات ، ثم يُنقل إلى وعاء باللحم ويُغطّى بالكفير. الآن يحتاج لحم الأرانب إلى التمليح ، وإضافة الفلفل الأسود المطحون ، وتخلط جيدًا وتترك لتتبل لمدة 12 ساعة تحت غطاء مغلق. أرسل اللحم إلى الثلاجة.
بعد الوقت المحدد ، أزل اللحم واملأه بخردل خفيف واتركه لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. نضع لحم الأرانب في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي ويرسل إلى الفرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. بعد 15 دقيقة ، أخرجي القالب ورشي الأرنب بالأعشاب المفرومة واتركيها على نار هادئة في الفرن حتى تنضج. يقدم ساخنا.
أرنب مخبوز في الفرن في قدر
يمكنك أيضًا طهي لحم الأرانب في قدر. ستحتاج إلى المكونات التالية لهذا الطبق:
- 1 كجم أرنب (فيليه) ؛
- 200 غرام من لحم الخنزير المقدد ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
- 150 مل من النبيذ الأحمر ؛
- خبز أسود - 3-4 شرائح ؛
- ملح وفلفل مطحون (حسب الرغبة).
نقطع دهن الخنزير إلى مكعبات. يقشر البصل ويقطع ، يقطع الخبز الأسود الذي لا معنى له.
اشطف لحم الأرنب ، ثم قطعه إلى أجزاء ، والملح وأضف الفلفل المطحون ، ثم دحرجه في الدقيق.
نضع اللحم في إناء ، ثم نضع دهن الخنزير والبصل والخبز الأسود ، ونسكب النبيذ الأحمر الجاف. ضعي الأواني في الفرن واتركيها على نار هادئة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 60-70 دقيقة. قدمي الأرنب المخبوز في الفرن في قدر.
فوائد لحم الأرانب
1. يحتوي لحم الأرانب على الفوسفور والحديد والبوتاسيوم والفلورايد والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. نظرًا لتكوينها ، فإن لحم الأرانب يعزز عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.
2. ستكون قائمة الطعام المصنوعة من أطباق الأرانب بمثابة وقاية ممتازة من تصلب الشرايين.
3. ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي بتضمين لحم الأرانب في نظامهم الغذائي اليومي ، حيث أن هذا اللحم يحتوي على القليل من الدهون والبروتين أكثر من لحم الخنزير أو الضأن أو لحم العجل.
4. تناول لحم الأرانب يقلل من جرعة الإشعاع المتلقاة.
