لحم الأرانب منتج غذائي لذيذ وصحي. ولكن هناك حالات خداع للمشترين ، عندما تلقى الناس لحومًا مختلفة تمامًا بدلاً من لحوم الأرانب. كيف تعرف أنه لا يُعرض عليك حيوان آخر بدلاً من أرنب؟
تعليمات
الخطوة 1
هناك تقليد يقضي بأن يترك البائع بموجبه إحدى أرجل الأرنب أو ذيله بدون جلد. سيساعدك هذا على تحديد أن الذبيحة لا تنتمي إلى القطة. لكن ليس كل بائعي اللحوم يفعلون ذلك ، لذا انتبه إلى بعض النقاط الأخرى.
الخطوة 2
تذكر هيكل جسد الأرنب وانظر إلى رجليه الخلفيتين. يجب أن تكون أطول من المقدمة وأن تكون أكثر تطورًا ؛ في الحيوانات الأخرى ، والتي يمكن أن تنتقل على أنها أرنب ، يتم تطوير أطرافها بشكل متساوٍ.
الخطوه 3
لحم الأرانب غذائي ، أبيض إذا كان الحيوان يتغذى جيدًا ، أو أبيض-وردي إذا لم يكن الحيوان كثيفًا جدًا. هذا المنتج رقيق ، ويمكن رؤية هيكله الدقيق في القسم.
الخطوة 4
ألياف العضلات رقيقة وحساسة ، والنسيج الضام رخو وضعيف النمو. يجب أن تحتوي الجثث السميكة على طبقة واضحة إلى حد ما من الدهون في الأنسجة العضلية. الأرانب لا تحتوي على دهون في الأنسجة تحت الجلد ؛ فهي تترسب بالقرب من الكلى وفي تجويف الحوض. هذه المادة بيضاء اللون مع تناسق ناعم.
الخطوة الخامسة
لا تخلط بين لحم الأرانب ولحم الأرانب. لها لون أحمر غامق مع مسحة مزرقة. ألياف العضلات قصيرة وسميكة ومغطاة بنسيج ضام كثيف. هذا المنتج قاسي وصلب وجاف قليلاً. لحوم الأرنبة خاصة في الذوق والرائحة ، ولا تحتوي على دهون عمليًا.
الخطوة 6
طهي لحم الأرانب أسرع وأسهل من لحم الأرانب. هذا المنتج سهل المضغ ، يتم هضمه جيدًا بواسطة المعدة ويتم امتصاصه بالكامل تقريبًا. طعم لحم الأرانب مثل لحم الدجاج. إذا كنت لا تعرف كيفية طهي لحم الأرانب ، فاستخدم طرقًا مختلفة لتحضير أطباق الدجاج بدلاً من ذلك.
الخطوة 7
بالنسبة للقلي ، من الأفضل أن تأخذ الجزء الخلفي من الذبيحة وتطهى أو تغلي من الأمام. لحم الأرانب يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الكوليسترول والدهون ، لذلك يحظى بتقدير كبير من قبل خبراء التغذية. إذا قمت بقلي لحم الأرانب ، فسوف يمتص الدهون ويصبح أقل دهونًا ، ولكنه ألذ وأكثر نكهة.
