خليط خليط هو الطبق المفضل للعديد من العائلات في بلدنا. لكنهم يطبخونها ليس فقط في المنزل ، ولكن حتى في المطاعم. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق ، لذلك لن يشعر بالملل أبدًا. يتم إضافة اللحوم واللحوم المدخنة والمخللات والجزر والبصل والتوابل إلى خليط الدجاج الكلاسيكي ، ويتم تزيينها بالزيتون والليمون.
يجب أن يحتوي الخليط المُعد وفقًا لوصفة كلاسيكية على ثلاثة أنواع على الأقل من اللحوم. على سبيل المثال ، أضلاع لحم البقر ولحم الخنزير والنقانق المطبوخة. يمكن استبدالها بالكربونات المدخنة أو النقانق أو النقانق ولحم الخنزير والدجاج وما إلى ذلك. من المهم صنع مرق غني. بالمناسبة ، من أجل التغيير ، يمكنك طهي خليط السمك باستخدام أنواع مختلفة ، بما في ذلك الأسماك الحمراء والطازجة والمملحة والمجففة.
في هذه الدورة الأولى ، ستحتاج إلى عدة أنواع من منتجات اللحوم: 300 غرام من لب البقر وأي لحوم مدخنة لكل منهما ، و 3 نقانق و 150 غرامًا من الكربونات. تحتاج أيضًا إلى 3 مخللات ، 50 جرام من نبات الكبر ، 5 زيتون ، 1 بصل ، 3 زيتون ، 4 ملاعق صغيرة. معجون طماطم ، قليل من الزيت النباتي ، 3 أوراق غار ، 1 جزر ، ليمون و كريمة حامضة.
أولاً ، يتم تحضير مرق غني: يُغسل اللحم ، ويُوضع في قدر بالماء البارد ، ويُغلى ، ويُزال الرغوة ، ثم تُخفض الحرارة وتُطهى لمدة 1.5 ساعة أخرى. وعندما يصبح المرق جاهزًا ، يُخرج اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة ويُسكب مرة أخرى في المقلاة. تُقلى بقية منتجات اللحوم أولاً في مقلاة بالزيت حتى تظهر قشرة ذهبية ، ثم تُضاف إلى المرق.
عندما يصبح اللحم جاهزًا ، يبدأون في طهي الخضار: يُقطع البصل إلى مكعبات ، ويُفرك الجزر ، ثم يُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُسكب في قدر. يُقطّع الخيار إلى شرائح صغيرة ويُقلى قليلاً ويُوضع في خليط. إلى جانب الخضار ، أضيفي معجون الطماطم والتوابل والزيتون والكبر واطهيهم لمدة 5 دقائق أخرى.
يوضع الليمون والقشدة الحامضة في طبق قبل التقديم. يمكنك أيضًا إضافة الملفوف والبطاطس ومخلل الخيار والثوم إلى خليط اللحم.
