فطائر العجين المحشوة بالخميرة هي طريقة كلاسيكية محلية الصنع. فهي لذيذة بنفس القدر في كل من الحشوات الحلوة والمالحة. من بين العدد الهائل من الخيارات ، هناك العديد من الخيارات الأكثر شيوعًا والبساطة في نفس الوقت.
1. حشوة البيض والبصل الأخضر
- 9 بيض مسلوق
- بصل أخضر
- 50 غرام زبدة
- ملح.
يُفرم البيض المسلوق المقشر والبصل الأخضر ناعماً. اخلطي البيض والبصل والزبدة الساخنة والملح حسب الرغبة.
2. حشوة البطاطس
- 500 غرام من البطاطس المسلوقة "بالزي الرسمي" ؛
- 100 غرام من البصل
- 20 غرام شبت
- زيت نباتي؛
- ملح فلفل.
يقطع البصل ويقلى في الزيت النباتي. قشر البطاطس واهرسها جيدًا باستخدام شوكة. يُضاف الشبت والملح والفلفل والبصل بالزيت النباتي ، ويُقلى عليه.
3. حشوة الفطر
- 500 غرام من الفطر
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 بصل
- 2 بيض مسلوق.
يقطع الفطر والبصل ويقلى الفطر والبصل حتى ينضج ويتبل. أضف البيض المفروم.
4. حشوة الدجاج والجبن
- 500 غرام دجاج فيليه
- 80 غرام بصل
- 40 غرام من الجبن الصلب
- 10 مل من الزيت النباتي
- ملح فلفل.
يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً. مرري اللحم عبر مفرمة اللحم وأضيفيه إلى البصل ، وتبليه. تُقلى حتى تنضج نصفًا لمدة 2-3 دقائق ، حتى يفقد اللحم لونه الوردي. اتركيها تبرد ، أضيفي الجبن المبشور جيدًا ، وحركي.
5. حشوة تفاح وزبيب
- 5 تفاح ناضج
- 100 غرام زبيب
- السكر حسب الرغبة
- 1 كيس من سكر الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة من البراندي.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- مبشور 1 ليمونة.
اشطف الزبيب جيدًا وجفف. إذا كان صعبًا ، فانقعه في الماء المغلي. قطّع التفاح إلى مكعبات وأضف باقي الوصفة. مزج.
