ستبدو كعكة Woodpile رائعة للغاية على طاولة الأعياد. سوف يسعد الأطفال بشكل خاص بهذه الحلوى غير العادية. ومذاقه الرائع ، بفضل حشو المشمش المجفف والخوخ والقشدة على أساس القشدة الحامضة ، سيجعل الطبق من أبرز برامج قائمة الحلويات.
انه ضروري
- منتجات لتنفيذ كعكة "Woodpile"
- عجين:
- - دقيق - 2-3 أكواب كاملة ؛
- - قشدة حامضة عالية الدسم 20٪ - كوب واحد ؛
- - سكر (رمل) - كوب واحد (220 جم) ؛
- - بيض دجاج (كبير) - 1 قطعة ، إذا كان البيض صغيرًا - 2 قطعة ؛
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - الصودا - 1 ملعقة صغيرة. (لا تنطفئ) ؛
- حشوة:
- - مشمش مجفف - 400 جم ؛
- - برقوق - 400 جم.
- كريم:
- - منتج القشدة الحامضة الدهنية أو القشدة الحامضة (20-30٪) - 1 لتر ؛
- - سكر (رمل) - كوب واحد.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير عجينة لذيذة وغنية لكعكة "Woodpile" ، اخفقي البيض بخفة مع السكر حتى يصبح رغويًا ، أضيفي القشدة الحامضة والدقيق المنخل من خلال غربال ناعم. اعجن العجينة بقوة إلى حد ما بيديك. في التناسق ، يجب أن تشبه الزلابية ، ولكن تكون أكثر ليونة ورقيقة. للتحكم في الكثافة ، أضيفي الدقيق تدريجياً بكميات صغيرة. ضعي الكولوب في الثلاجة لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
الخطوة 2
يجفف المشمش والبرقوق بالبخار في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. في هذه الحالة ، لا تخلط الفواكه المجففة مع بعضها البعض. ثم اشطفها جيدًا من أي بقايا محتملة واشطفها بالماء البارد المغلي. مرري الفواكه المجففة في مفرمة اللحم أو افرميها في الخلاط ، وأيضًا بدون الخلط مع بعضها البعض.
الخطوه 3
عند الانتهاء من الحشوة ، أخرجي العجينة من الثلاجة. نلفيها على منضدة مرشوش عليها طحين إلى طبقة رقيقة إلى حد ما بعرض متر واحد ونقسمها إلى 10 شرائح متساوية بعرض 8-10 سم ، ضعي المشمش المجفف اللحم المفروم على خمس شرائح والخوخ على الخمس الأخرى. أعمى "فطائر" طويلة وطويلة أو لفات.
الخطوة 4
سخني الفرن إلى 180-200 درجة. قم بتغطية صينية الخبز بورق خبز خاص أو ورق قصدير أو ورق تتبع. ضعي اللفائف الناتجة على الورق واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تتحول العناصر الخاصة بك إلى اللون البني. ثم أخرجها وتبرد. قم بتقطيع جذوع الأشجار إلى قطعتين أو ثلاث قطع متساوية بحيث تتسع بحرية في قدر متوسط الحجم.
الخطوة الخامسة
تحضير كريمة الكيك. للقيام بذلك ، مقدمًا ، قبل 5-6 ساعات (ويفضل أن يكون ذلك في الصباح) ، ضع لترًا واحدًا من القشدة الحامضة في أربع إلى خمس طبقات من الشاش وشنق "مجففة". أضف كوبًا واحدًا من السكر إلى الكريما الحامضة المركزة النهائية واخلطها جيدًا باستخدام الخلاط حتى يتم الحصول على كتلة رقيق متناسقة.
الخطوة 6
غلف جوانب المقلاة بالقشدة الحامضة. اطوي اللفائف في طبقات على شكل رقعة الشطرنج ، بالتناوب مع المشمش المجفف المفروم والخوخ. قم بتغطية كل طبقة بسخاء بالكريم. ضع وعاء الكيك في الثلاجة لمدة خمس إلى ست ساعات (أو طوال الليل) ، مغطى بغطاء أو غلاف بلاستيكي.
الخطوة 7
قبل التقديم بفترة وجيزة ، أخرجي وعاء الكيك من البرد. لإخراج Woodpile من القدر ، ضعه (وعاء) على النار لمدة ثلاث إلى خمس ثوانٍ. ثم افصل الكيك بحذر عن جوانب المقلاة بسكين حاد واقلبه على طبق معد مسبقًا. يجب أن تنزلق المحتويات خارج الوعاء بسهولة.
الخطوة 8
تزيين الكيكة بمسحوق المعجنات ، الشوكولاتة المبشورة أو المذابة ، رقائق جوز الهند من اختيارك.
