في موسم البرد ، تريد المزيد من الطعام الساخن. طبق يساعد على الإحماء ويفاجئ الأسرة بطعم أصلي غير عادي ، "تشيوبينو" - حساء إيطالي بالسمك الأحمر.
انه ضروري
- - سمك أحمر - 800 جم ؛
- - بطاطس - 5 قطع ؛
- - بصل - 2-3 قطع ؛
- - الجزر - 1-2 قطعة ؛
- - زيتون أسود منزوع النواة - 1 علبة ؛
- - معجون الطماطم - 4-5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - ملح وتوابل حسب الرغبة ؛
- - ليمون؛
- - الخضر حسب الرغبة
- - زيت عباد الشمس.
تعليمات
الخطوة 1
قطّع السمك الأحمر (السلمون ، السلمون المرقط ، السلمون الوردي ، السلمون الصديق) إلى قطع ، أزل القشرة واطبخها في ماء مملح لمدة 20-30 دقيقة. أخرجي السمكة الجاهزة بملعقة مشقوقة واتركيها تبرد ، ثم صفي المرق من خلال غربال (يمكنك استخدام الشاش المطوي عدة مرات). تُنزع العظام من السمك وتقطع فيليه إلى أجزاء.
الخطوة 2
قشر الجزر وافركه على مبشرة متوسطة الحجم ، وقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي الخضار حتى تنضج. أضف معجون الطماطم والبهارات.
الخطوه 3
قشري البطاطس المغسولة وقطعيها إلى مكعبات 1 سم.
الخطوة 4
اغلي المرق المصفى على نار عالية. نخفض الحرارة ونضع البطاطس في قدر ونطهو الخضار الجذرية حتى نصف جاهزة ونضيف البصل المقلي والجزر. نقطع الزيتون إلى حلقات ونصب في المرق أيضًا. ضعي قطع السمك في الحساء النهائي واطهيها لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تنضج البطاطس. أضف الملح والبهارات إذا لزم الأمر.
الخطوة الخامسة
ارفعي المقلاة عن النار ، أضيفي عصير الليمون حسب الرغبة ، غطيها بغطاء ، غلفيها بمنشفة واتركيها تنقع لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 6
يُغسل البقدونس والشبت ، ويُجفف بمنديل ورقي ويُفرم جيدًا. قبل التقديم ، أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً وشريحة الليمون في وعاء الحساء.
