الحساء ضروري لأولئك الذين يهتمون بصحتهم. حساء السمك مفيد بشكل خاص. هناك عدد كبير من الوصفات لطهي مثل هذه الحساء. من بين الأنواع النادرة حساء السمك مع البازلاء الخضراء. إنه سهل التحضير وله طعم رائع.
انه ضروري
-
- - ماء 3 لترات
- سمكة 1/2 كيلوغرام
- 4 قطع الفلفل.
- جزر 2 قطعة ؛
- ورقة الغار 2 قطعة ؛
- كرفس 2 قطعة
- بصل 2 قطعة
- زبدة 50 جرام
- البازلاء الخضراء 200 غرام ؛
- بطاطس 4 قطع
- 1/2 لتر حليب
- بقدونس؛
- ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
أي سمكة مناسبة لصنع الحساء - أسماك النهر والبحر (سمك القد ، السلمون الوردي ، السلمون ، البايك ، إلخ). يجب تنظيفه من القشور ، وإزالة الأحشاء ، وإزالة الشرائح ، وشطفها.
الخطوة 2
صب الماء البارد على عظام الأسماك والخياشيم وذيولها ورؤوسها. ضعيه على نار خفيفة. عندما يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة ، واطبخ لمدة 20-25 دقيقة أخرى بدون غطاء.
الخطوه 3
نقطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة ، البصل - نصف حلقات ، كرفس وجزر - مكعبات صغيرة ، بطاطس - مكعبات كبيرة ، يقطع البقدونس ، الفلفل المطحون.
الخطوة 4
صفي مرق السمك النهائي من خلال القماش القطني أو المصفاة ، واتركيه حتى الغليان ، وضعي فيه البصل ، والكرفس ، والجزر ، والبطاطس ، والسمك ، وأوراق الغار والبقدونس. يُطهى لمدة 5-10 دقائق بدون غطاء. إذا لم يكن لديك بقدونس طازجًا ، يمكنك وضع 2-3 أغصان من سيقان البقدونس الجافة في الحساء ، وغليها قليلًا ثم إزالتها من المقلاة.
الخطوة الخامسة
تذوب الزبدة ، تصب في حساء السمك.
الخطوة 6
قشر البازلاء الخضراء الصغيرة. يُغلى في ماء مملح حتى يصبح طريًا - سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق.لحساء السمك ، يمكنك أيضًا استخدام البازلاء الخضراء المعلبة مع السائل من البرطمان.
الخطوة 7
أضف البازلاء الخضراء إلى حساء السمك والملح والفلفل. طهي لمدة 5-10 دقائق أخرى.
الخطوة 8
يُسكب الحليب في حساء السمك مع البازلاء الخضراء ويُغلى المزيج. يمكن استبدال الحليب بالقشدة الخالية من الدسم. قم بإزالة ورق الغار من الطبق النهائي.
الخطوة 9
يتم احتساب كمية المكونات المطلوبة لمدة 5 حصص. يمكن وضع البقدونس المفروم على الأطباق قبل التقديم. يجب تناول حساء السمك مع البازلاء الخضراء مباشرة بعد الطهي ، وإلا فإنه سيفقد خصائصه المفيدة. بالعافية!
