خلال Shrovetide ، تسعى كل مضيفة لإرضاء ضيوفها وأحبائهم بالفطائر التقليدية. منذ زمن بعيد في روسيا ، كانت هناك العديد من الوصفات لإعداد هذا الطبق. تعتبر الفطائر المخبوزة ألذ وأكثر إرضاءً.
انه ضروري
- - حليب دافئ (470 مل) ؛
- - بيضة دجاج (قطعتان) ؛
- - دقيق القمح (9 ملاعق كبيرة) ؛
- - ملح وسكر حسب الرغبة.
- - فطر طازج (120 جم) ؛
- - جبن صلب (70 جم) ؛
- - لحم الخنزير (120 جم) ؛
- - فلفل أسود حسب الرغبة.
- - بصل أخضر (10 جم).
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين أولا. للقيام بذلك ، خذ وعاء عميق ، أضف البيض هناك. اخفقي جيدًا باستخدام الخلاط أو الخلاط. بعد ذلك ، اسكب الحليب بعناية ، والذي يجب تسخينه مسبقًا. نسكب الدقيق في خليط البيض والحليب ونقلب العجينة جيداً مرة أخرى. يتبل بالملح والسكر. اتركي العجين لينقع لفترة.
الخطوة 2
ابدأ في تحضير حشوة الخبز. اشطف الفطر تحت الماء الجاري ، وقطّعه إلى قطع صغيرة واقليه في مقلاة بالزيت النباتي حتى ينضج لمدة 7-10 دقائق. ضع الفطر في وعاء منفصل. يقطع لحم الخنزير على شكل شرائح رفيعة ، وينقل إلى الفطر. ابشر الجبن بقطع صغيرة وأضفها إلى الحجم. نقطع البصل ناعما. تخلط جميع المكونات جيدًا حتى يتم تكوين تناسق متجانس. تبلي الحشوة بالملح والفلفل.
الخطوه 3
قم بتسخين مقلاة عميقة إلى درجة الحرارة المثلى لخبز الفطائر ، مع عدم نسيان دهن الجزء السفلي بقطعة من لحم الخنزير المقدد. يجب تكرار هذا الإجراء قبل خبز كل فطيرة. بعد ذلك ، اسكب كمية صغيرة من العجين في المقلاة ، وأضف على الفور بضع ملاعق كبيرة من الحشوة ، واسكب المزيد من العجين في الأعلى. اضغط على الحشوة بملعقة خشبية ، ووزع الخليط بالتساوي على الفطيرة.
الخطوة 4
عندما تشعر أن أحد جوانب الفطيرة قد تم طهيه بشكل كافٍ ، فإن الأمر يستحق قلب الفطيرة إلى الجانب الآخر. اضغط برفق على الفطيرة بملعقة واستمر في الطهي لمدة دقيقتين تقريبًا.
