لا يوجد سوى عدد كبير من وصفات الفطائر. إليك وصفة فطيرة أوسيتية محشوة بالبطاطس والجبن. اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق وشهية ، ويتم تحضيرها بسهولة وبسرعة.
مكونات:
- 800 غرام دقيق القمح
- 100 غرام من زيت البقر
- 0.5 كجم من جبن أوسيتيا
- 250 مل من حليب البقر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 70 مل من زيت عباد الشمس (عديم الرائحة أفضل) ؛
- 0.5 كجم من درنات البطاطس ؛
- 5 غرام خميرة حبيبية جافة ؛
- 1 كوب من الماء النظيف.
تحضير:
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير عجينة الفطيرة. للقيام بذلك ، صب دقيق القمح والملح والخميرة سريعة المفعول (الجافة) في وعاء عميق. يتم خلط جميع المكونات معًا. ثم يخلط الماء الدافئ بزيت عباد الشمس وحليب البقر ، ويصب هذا الخليط في وعاء دقيق. اعجن عجينة كثيفة إلى حد ما ، ولا تحتاج إلى عجنها لفترة طويلة.
- العجينة النهائية مغطاة بمنشفة نظيفة وتوضع في مكان دافئ. هناك يجب أن يقف لمدة ساعة ويصعد خلال هذا الوقت. عندما يحين الوقت المخصص ، اعجن العجينة وغطيها بمنشفة مرة أخرى. في هذا الشكل ، يجب أن تبقى لمدة 30-35 دقيقة أخرى.
- أثناء خروج العجينة ، تحتاج إلى تحضير الحشوة. أولاً ، قشر واشطف درنات البطاطس جيدًا. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء واطبخيها. أثناء طهي البطاطس ، استخدم مبشرة لطحن الجبن.
- يجب عجن البطاطس الجاهزة بعد تصريف كل الماء. يضاف الحليب الدافئ ، ويفضل أن يكون ساخنًا ، إلى المهروس. بعد أن يبرد المهروس قليلاً ، أضيفي الجبن إليه واخلطي كل شيء جيدًا.
- ثم يمكنك الانتقال إلى تشكيل الفطائر ، حيث لن ينتهي بك الأمر مع واحد ، بل ثلاثة. لذلك ، يجب تقسيم العجين إلى 3 koloboks متساوية تقريبًا. ثم يتم لف كل كعكة باستخدام درفلة في كعكة ، يجب أن يكون سمكها 0.5 سم. لمنع العجين من الالتصاق بالمائدة ودرفلة العجين ، قم بلفها في القليل من الدقيق.
- يجب أيضًا تقسيم الحشوة إلى 3 أجزاء. ضعيها في منتصف الكعكة ، ثم اربطي الحواف معًا برفق لتشكيل كرة. بعد ذلك ، باستخدام حركات التربيت اللطيفة ، اصنع كعكة سميكة من الكرة.
- توضع الكعكة الناتجة على صفيحة خبز مغطاة بزيت عباد الشمس وترسل إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. هناك يجب أن يخبز لمدة 15 دقيقة. قم بطهي الكيكتين الأخريين بنفس الطريقة.
