لحم الكارب له طعم خاص غير عادي. هذا السمك الطري والحلو جيد سواء مسلوق أو مقلي. يكون الكارب لذيذًا بشكل خاص إذا تم طهيه في رقائق مع الكريمة الحامضة. يمكن أن يصبح سمك الكارب المحشو بالأعشاب والخضروات المطبوخة بورق القصدير الطبق الرئيسي لطاولتك الاحتفالية.
انه ضروري
-
- 1 كارب مع رأس
- 2 بصل
- 1 جزرة
- 2 بطاطس
- 0.5 كوب كريمة حامضة
- الخضر
- ملح
- رقائق.
تعليمات
الخطوة 1
قشر وامتلأ الكارب. السكين القصير ذو الشفرة القوية مناسب لتنظيف هذه السمكة. من أجل عدم تجميع المقاييس في جميع أنحاء المطبخ ، لا تحاول تنظيف المساحات الكبيرة مرة واحدة ، فمن الأفضل إزالة المقاييس تدريجياً ، 2-3 أشياء في المرة الواحدة. قطع بطن الكارب من الرأس إلى الذيل ، وفصل الأحشاء عن الذبيحة بمقص مطبخ كبير. حاول ألا تلحق الضرر بالمرارة. قم بإزالة الأحشاء واشطف الكارب تحت الماء الجاري. يُملح الكارب ويوضع في الثلاجة.
الخطوة 2
قشري البطاطس واسلقيها حتى تنضج نصفها. اتركه يبرد قليلاً ومقطع إلى حلقات بسماكة 0.5 سم. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. نقطع الجزر إلى شرائح. اقلي البصل والجزر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اخلطيهم مع البطاطس. أضف الشبت المفروم والبقدونس و 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة هناك. يتبل بالملح حسب الرغبة ويخلط جيدا.
الخطوه 3
يُرفع الكارب ويُحشى جيدًا بالبطاطس والبصل والجزر. حاول أن تحافظ على البطن بالكامل ممتلئًا بإحكام بهذا الخليط. يُدهن بسخاء بالكريمة الحامضة فوق الكارب ويُرش بالأعشاب المتبقية.
ضع ورق القصدير في عدة طبقات على صينية خبز أو مقلاة كبيرة. حاول أن تجعل حواف القصدير أكبر بكثير من السمك. انقل الكارب إلى القصدير وقم بطي الحواف لتشكيل جانب. أغلق الجزء العلوي بطبقتين أو ثلاث طبقات من الرقائق ، وقم بدسها بعناية أسفل جانب القاع.
الخطوة 4
ضع صينية الخبز مع الكارب في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. اخبز السمك في درجة الحرارة هذه لمدة 40 دقيقة. تأكد من أن الكارب لا يحترق تحته. لتجنب ذلك ، ضع مقلاة واسعة مملوءة بالماء تحت صينية خبز السمك.
