تحتوي أطباق السمك على العديد من العناصر الصحية والمغذية. لمفاجأة الضيوف والأسر ، اطبخ الكارب المخبوز مع مخلل الملفوف. يسير السمك والملفوف جيدًا مع بعضهما البعض ، ويتضح أن الطبق شديد العصير ولذيذ.
انه ضروري
-
- الكارب (الكارب) ؛
- ملفوف مخلل؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- فلفل؛
- توابل للأسماك
- جبنه؛
- الكريمة الحامضة.
تعليمات
الخطوة 1
اختر الكارب أو الكارب الكبير بما يكفي لفصل العظام بسهولة أكبر. الأسماك الحية الطازجة هي الخيار الأفضل ، ولكن يمكن أيضًا استخدام المبروك المجمد. في هذه الحالة ، قم بإذابة الثلج قبل الطهي - ولكن ليس في الماء أبدًا (ستفقد الأسماك الكثير من العناصر الغذائية).
الخطوة 2
نظف المبروك من القشور والخياشيم والأمعاء. قطع البطن بدقة في المنتصف لتتمكن من خياطته مستقبلاً. إذا لم يكن البطن صلبًا بدرجة كافية ، اقطع السمكة على طول الظهر. في هذه الحالة ، يمكنك إزالة عظام التلال والزعانف على الفور بحيث يكون هناك عدد أقل من العظام في الطبق النهائي.
الخطوه 3
يُملح السمك ويُفرك بالفلفل والتوابل (من الخارج والداخل). يقطع البصل ناعماً ويوضع فوق الكارب. اتركي السمك للملح لمدة نصف ساعة.
الخطوة 4
ضع الكارب على قطعة من القصدير (يمكنك دهنها قليلاً بالزيت النباتي حتى لا يلتصق جلد السمك). ضع مخلل الملفوف بإحكام داخل الكارب وخيط البطن بخيط محكم أو قم بتثبيته بعصي أسنان أو ثلاثة. بدلاً من مخلل الملفوف ، يمكنك استخدام الحساء مع البصل والجزر.
الخطوة الخامسة
لف الكارب المحشو بالكرنب بورق قصدير وضعه في الفرن لخبزها. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، بعد 10 دقائق اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية. ستكون الأسماك جاهزة خلال 30-50 دقيقة ، حسب الحجم. حدد الجاهزية أثناء الخبز. إذا التصق الجلد بالرقائق ، رشه بالماء.
الخطوة 6
للحصول على قشرة مقرمشة ، قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، افتح ورق القصدير ، وادهن السمك بالقشدة الحامضة ، ورش الجبن المبشور.
الخطوة 7
من الأفضل تقديم السمك مع الصلصة البيضاء. لتحضيره ، خذ بضع ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز واقليه في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُرفع الطحين عن النار ويُغطى بالماء أو المرق مع التحريك باستمرار. ضعي المقلاة على النار مرة أخرى واطهيها لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
