لحم الكارب طري ولذيذ ودهني معتدل ، لكنه يحتوي على العديد من العظام الصغيرة. الكارب مفيد للنخاع الشوكي والدماغ والجلد والأغشية المخاطية وذلك لاحتوائه على فيتامينات أ ، ج ، هـ ، المجموعة ب ، PP ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور. يمكن سلقها أو قليها. لكن من اللذيذ بشكل خاص خبز اللحوم الحلوة قليلاً في الفرن مع الخضار.
انه ضروري
-
- للكارب المخبوز:
- - 1.5 كجم من الكارب ؛
- - 50 مل من النبيذ
- - 50 غرام عسل
- - 1-2 فص ثوم ؛
- - ملح
- توابل للأسماك حسب الرغبة.
- للكارب
- مخبوز بالمكسرات وحبوب الرمان:
- - 1 كارب صغير ؛
- - 150 غرام من الجوز ؛
- - 1 قنبلة يدوية
- - 2 بصل
- - 1/4 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛
- - 3 براعم قرنفل.
- - 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- - ملح
- فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
الكارب المطبوخ قشر المبروك ، أزل الأحشاء ، اقطع الخياشيم والزعانف. اشطف الذبيحة جيدًا تحت الماء الجاري البارد. قم بعمل بضع قطع عرضية ضحلة على جانبي السمكة. افركي الكارب بالملح والبهارات من الداخل والخارج من الذبيحة.
الخطوة 2
نقطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة. ضعهم في بطن السمكة. اترك الكارب لينقع لمدة نصف ساعة.
الخطوه 3
قم بإذابة العسل في 50 مل من الماء الدافئ. قم بإقرانها بالنبيذ. لتحضير الكارب المخبوز ، ينصح باستخدام النبيذ الأبيض الجاف. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
الخطوة 4
انقل السمك المحضر إلى طبق عميق للخبز. صب النبيذ والعسل فوق الكارب. غطي السمك بورق قصدير وضعيه في الفرن لمدة نصف ساعة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واترك الطبق لبضع دقائق أخرى حتى يتحول إلى اللون البني. يُرش الكارب المطبوخ بالبقدونس المفروم ويُزين بأوتاد الليمون.
الخطوة الخامسة
سمك الكارب المخبوز بالمكسرات وبذور الرمان يبشر السمك المقشر والمغسول والمغسول بالملح ويترك لمدة 20-30 دقيقة. نفرم البصل ناعما. يُطحن الجوز في الخلاط إلى فتات صغيرة. قشر وفكّ الرمان إلى حبوب. يجب أن تصنع كوبًا واحدًا من الحبوب. يُمزج البصل والمكسرات وبذور الرمان والقرفة المطحونة والفلفل الأحمر المطحون والقرنفل.
الخطوة 6
يُدهن الكارب المخلل بالزيت النباتي. ينصح باستخدام الزيتون. ضع السمك على ورقة من ورق القصدير. نحشو الذبيحة بمزيج من المكسرات والرمان والبهارات. لف الكارب بورق القصدير. سخن الفرن على 190 درجة مئوية.
الخطوة 7
ضع السمك في الفرن. بعد 15-20 دقيقة ، افتحي ورق الألومنيوم واتركي الكارب في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى للحصول على قشرة ذهبية. قدمي الخضار المسلوقة والمعكرونة مع الكارب المخبوز.
