تسمى البطاطس "الخبز الثاني" ، وقد استخدمت هذه الخضار في الطعام لفترة طويلة جدًا. من الصعب أن تفاجئ بهذا المكون في الأطباق ، لكن عشاقها ما زالوا يحاولون فعل ذلك. إنه مسلوق ومقلي وقد تم خبزه مؤخرًا على نطاق واسع. البطاطس المخبوزة سهلة التحضير ولذيذة للغاية ، ويمكن حشوها باللحوم والأسماك والمأكولات البحرية وكذلك الخضار.
يمكن تقديم البطاطس المحشوة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة كطبق جانبي أو كطبق مقبلات أو طبق قائم بذاته. عدد المكونات المستخدمة في تحضيرها صغير ، واتضح أن الطبق لذيذ جدًا. من أجل طهي أربع حصص من البطاطس المحشوة بالفطر ولحم الخنزير المقدد ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- البطاطس 4 محاصيل جذرية كبيرة ؛
- لحم الخنزير المقدد 130 جم ؛
- الفطر 200 جم ؛
- قشدة حامضة 4 ملاعق كبيرة ؛
- الشبت حسب الرغبة
- ملح للتذوق
اشطف البطاطس جيدًا بالماء الدافئ وجففها جيدًا. قم بعمل ثقوب على سطح الجذور بالكامل بشوكة حتى عمق حوالي 1-1.5 سم وضعها على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز. سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية واخبزي الخضروات الجذرية لمدة ساعة ، وتأكدي من جاهزيتها بالسيخ. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، يجب إخراجها من الفرن وتركها تبرد ، ثم إما قطع الجزء العلوي من الخضار أو عمل قطع مركزي على طول جانبها الطويل. نظف الفطر بفرشاة خاصة وقم بإزالة المناطق الملوثة منه إذا لزم الأمر ثم امسحه بقطعة قماش مبللة ومقطع إلى شرائح رفيعة. يجب تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ، والتي بدورها يجب أيضًا تقطيعها قليلاً. لقلي الطعام ، اسكب حوالي 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون في مقلاة وقم بتسخينها. نضع لحم الخنزير المقدد المحضر في مقلاة ساخنة ويقلى لمدة 3 دقائق حتى يتحول إلى قشرة مقرمشة وذهبية. ثم أضيفي الفطر المفروم إلى لحم الخنزير المقدد النهائي واطهي كل شيء معًا لمدة 3 دقائق أخرى على نار متوسطة حتى تنضج. عندما ينضج كل الطعام ، ضعي جانبًا ملعقتين كبيرتين من لحم الخنزير المقدد والفطر المقلي لتزيين الوجبة النهائية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اختيار أشهى قطع لحم الخنزير المقدد والفطر مع قشرة ذهبية حارة. يجب أن يكون الجزء الرئيسي من الحشو المستقبلي محنكًا بالقشدة الحامضة وتسخينه على النار لمدة 1-2 دقيقة أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال القشدة الحامضة بالكريمة. أزل جزءًا من كتلته من البطاطس المبردة بملعقة (حوالي 1 ملعقة كبيرة) واقطع الباقي بملعقة. ثم نضيف إليها حشوة الفطر واللحم المقدد ونخلط بلطف. اشطف وجفف الشبت الطازج ثم افرم جيدًا. تُزين البطاطس الجاهزة بالفطر ولحم الخنزير المقدد جانباً وتُرش بالشبت المفروم جيداً. من الأفضل تقديم البطاطا المحشوة الجاهزة على الفور أو تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 12 ساعة في حاوية محكمة الإغلاق. إذا تم تقديم البطاطس المخبوزة كطبق جانبي ، فقد يكون لحم الخنزير هو الطبق الرئيسي. هذا هو اللحم الأكثر إثارة ويتناسب بشكل جيد مع أطباق البطاطس.
