كيفية صنع الفجل الحار

جدول المحتويات:

كيفية صنع الفجل الحار
كيفية صنع الفجل الحار

فيديو: كيفية صنع الفجل الحار

فيديو: كيفية صنع الفجل الحار
فيديو: Cubed radish kimchi (kkakdugi: 깍두기) 2024, مارس
Anonim

Adjika مع الفجل هو بهار حار يستخدم كإضافة للعديد من الأطباق. يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداده ، لكن النتيجة المحققة تستحق العناء. لا أحد ، حتى أغلى أنواع الكاتشب ، يمكن مقارنته بالصلصة محلية الصنع.

كيفية صنع الفجل الحار
كيفية صنع الفجل الحار

انه ضروري

    • 3 كغم من الطماطم
    • السكر
    • ملح
    • التوابل؛
    • 1 كغم من الفلفل الحلو
    • الخضر.
    • رأس الثوم
    • جذر الفجل.

تعليمات

الخطوة 1

قبل صنع الفجل الحار ، قم بإعداد منتجات البداية. بالنسبة لها ، يمكنك استخدام الطماطم في أي حالة. غالبًا ما يساعد طهي الجديكا في الحفاظ على بقايا المحصول التي لم تعد مناسبة لأنواع الحفظ الأخرى.

الخطوة 2

اقطعي السيقان من الطماطم وأزيلي أي أجزاء ملوثة. تقطع الطماطم إلى عدة شرائح كبيرة.

الخطوه 3

قشر الفليفلة الحلوة من البذور ، اقطعها إلى قطع.

الخطوة 4

توضع الطماطم والفلفل في قدر كبيرة وتترك على نار خفيفة ومغطاة لمدة ساعة. يُنصح بعدم استخدام أوعية الألمنيوم ، لأن الطماطم تؤكسد هذا المعدن ، مما يجعل الطبق غير مفيد للغاية.

الخطوة الخامسة

بعد ذلك ، افرك الكتلة الناتجة من خلال غربال ناعم للحصول على كتلة دقيقة ومتجانسة بدون جلود وبذور.

الخطوة 6

نضع الخليط الناتج في قدر مرة أخرى ويطهى حتى يصبح كثيفًا مع التحريك من حين لآخر. سيستغرق هذا عدة ساعات. إذا لم يكن هناك وقت ، يمكنك تحقيق الكثافة بإضافة النشا إلى الطماطم.

الخطوة 7

عندما يتم الوصول إلى القوام المطلوب ، أضف الملح والسكر والثوم المفروم والكزبرة والفجل ، ملفوفًا في مفرمة اللحم إلى الأفيكا. يتم تناول التوابل والملح والفجل بنسب تعسفية ، لأن حدة الجرجير تعتمد على كميتها.

الخطوة 8

يُغلى المزيج في الغليان ويُسكب في برطمانات معقمة مسبقًا ملفوفة بأغطية من الصفيح.

موصى به: