لا يوجد الكثير من اللحوم في أجنحة الطائر ، لكنها طرية جدًا وشهية ، والأطباق المصنوعة منها مثالية كوجبة خفيفة للبيرة وكطبق ساخن رئيسي. تُطهى أجنحة الدجاج في مقلاة في الصلصة أو البقسماط أو المرق اللذيذ مع البطاطس.
أجنحة دجاج في صوص في مقلاة
مكونات:
- 500 غرام من أجنحة الدجاج.
- 160 مل من صلصة الصويا.
- 50 غرام عسل
- 30 مل من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة كاري؛
- زيت نباتي.
اشطف الأجنحة جيدًا واتركها حتى تجف على منشفة ورقية. إزالة الجلد الزائد والريش حسب الحاجة. ضع قطع الدواجن في وعاء. سخني العسل قليلاً ، امزجه مع صلصة الصويا وعصير الليمون. أضف الكاري هناك واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يُسكب المزيج على الأجنحة ويُحرّك حتى يتغطى بالتتبيلة بالتساوي. شد الحاوية بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
انقلي الأجنحة إلى مصفاة فوق قدر لتصفية السائل. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن على نار عالية. توضع قطع الدجاج المتبل هناك وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب. قللي درجة حرارة الطهي إلى الحد الأدنى ، ثم اسكبي التتبيلة واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، مع تغطية الطبق بغطاء.
أجنحة دجاج بالبقسماط في مقلاة
مكونات:
- 650 جم من أجنحة الدجاج ؛
- 200 غ من رقائق الذرة غير المطلية ؛
- 130 غرام دقيق
- 2 بيض دجاج
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- 60 مل من الماء
- 30 مل من خل التفاح.
- 300 مل زيت نباتي.
اقطع الأجنحة عند المفاصل ، ضع جانبًا فقط الكتائب الكبيرة للطهي ، وتخلص من الباقي. توضع القطع في وعاء ويضاف الملح ويسكب محلول الخل بالكمية المحددة من الماء ويترك لمدة نصف ساعة. ضع الحبوب في كيس متين واسحقها ، ولكن ليس من الصعب جدًا ترك فتات كبيرة. تبليهم بالملح ورشيهم على طبق مسطح. أضف الدقيق بنفس الطريقة. اخفقي البيض في كوب.
تُغمس كل قطعة جناح في الدقيق ، ثم تُغمس في بيضة ، وتُغمس في خبز الذرة وتوضع في الزيت الساخن في مقلاة عالية الحواف. اقلي كل شيء لمدة 4 دقائق ، ثم ضعيه على منديل لإزالة الدهون الزائدة.
أجنحة دجاج مطبوخة مع البطاطس في مقلاة
مكونات:
- 500 غرام من الأجنحة
- 250 غرام من البطاطس ؛
- 100 غرام من 25 ٪ كريما حامضة ؛
- 60 مل من الماء
- 2 فص ثوم
- 3 أغصان من البقدونس.
- 1/4 ملعقة صغيرة. مزيج الكاري والفلفل الحلو والفلفل.
- ملح؛
- زيت نباتي.
قم بمعالجة الأجنحة كما هو موضح في الوصفة السابقة. افركيهم بالملح والبهارات واقليهم بالزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق. قشرها وقطعها إلى شرائح أو أعواد من البطاطس وانقلها إلى المقلاة. يُتبّل كل شيء بالقشدة الحامضة والماء المخفف ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة. في نهاية الطهي ، يتبل بالثوم المسحوق والبقدونس المفروم.
