سلطة الكوسة مع الجزر والطماطم والفلفل الحلو هي مقبلات لذيذة ومشرقة لجميع أفراد الأسرة. ومن الإضافات الكبيرة أيضًا استخدام الكوسة الكبيرة الناضجة لتحضير السلطة ؛ لن يؤثر ذلك على مذاقها.
المكونات اللازمة لعمل سلطة الكوسة:
- 1 كجم من الكوسة (كتلة الخضار المقشرة والجاهزة) ؛
- 350-400 جرام من الجزر الطازج ؛
- 200 غرام من الفلفل الحلو.
- 500-600 جرام من الطماطم الناضجة ؛
- بصلة كبيرة
- القليل من الثوم حسب الرغبة
- 100-120 مل زيت نباتي عديم الرائحة ؛
- حوالي 1-2 ملعقة صغيرة ملح.
طبخ سلطة الكوسة لفصل الشتاء:
1. اغسلي الكوسة ، اقطعي القشر ، قطعيها إلى دوائر وأزيلي البذور. يجب أن يكون الناتج حوالي كيلوغرام من هذه الدوائر. ثم يجب تقطيعها إلى أشرطة متوسطة الحجم.
2. يجب غسل الفلفل ، وإزالة جميع القطع غير الضرورية إلى شرائح.
3. قطّعي الطماطم المغسولة إلى مكعبات صغيرة وافعلي الشيء نفسه مع الجزر.
4. يقشر ويقطع الثوم والبصل ناعما.
5. تخلط جميع الخضروات المجهزة في قدر ، ويضاف الملح والزيت.
يمكن لعشاق التوابل استكمال الوصفة وإضافة الفلفل الأسود أو الأحمر الحار إلى السلطة. أيضا ، قد تختلف كمية الملح والثوم.
6. اغلي السلطة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق وأطفئ الموقد.
7. سلطة الكوسة الجاهزة يجب أن تبقى ساخنة على برطمانات جافة معقمة ولفها أو لفها ببراغي بأغطية معقمة.
8. لف البرطمانات حتى تبرد ، ثم احفظها في قبو أو ثلاجة.
