تبين أن كعكة الكريمة مع كعكة إسفنجية متجددة الهواء خفيفة للغاية وطرية. تعتبر كعكة مثل هذه رائعة لأي عطلة أو عطلة نهاية أسبوع ، خاصةً عند تزيينها بالكريمة أو الفاكهة أو المكسرات أو الكريمة المخفوقة.
انه ضروري
- للبسكويت:
- - 120 جرام من الدقيق
- - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- - 150 جرام من السكر المحبب ؛
- - 4 بيضات؛
- - 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- - 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- للقشدة:
- - 2 بيض
- - 30 غراما من النشا
- - 100 غرام من السكر المحبب ؛
- - 500 مليلتر من الحليب
- - 50 جرام من الزبدة
- - 1 كيس فانيلين.
- للتزجيج:
- - 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- - 50 جرام قشطة 33٪.
تعليمات
الخطوة 1
لعمل كعكة كريمية ، يُنخل دقيق القمح من خلال منخل ناعم في طبق عميق ، ثم يُضاف إليه الكمية المطلوبة من مسحوق الخبز و 50 جرامًا من السكر المحبب ، ويُمزج المكونات الجافة جيدًا.
الخطوة 2
اكسر أربع بيضات ، افصل الصفار عن البياض. يُضاف عصير الليمون إلى الصفار ، وكذلك الزيت النباتي ، وتُطحن المكونات حتى تصبح ناعمة. أضيفي 100 جرام المتبقية من السكر المحبب إلى بياض البيض واخفقي حتى تصل إلى قمم طرية.
الخطوه 3
قسّم البيض المخفوق بصريًا إلى ثلاثة أجزاء ، وأضف جزءًا واحدًا إلى الصفار ، واخلطه برفق. أضيفي الجزئين المتبقيين تدريجياً من بياض البيض المخفوق مع التحريك المستمر وابدئي في إضافة خليط الدقيق. تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة ورقيقة.
الخطوة 4
خذ طبق خبز ، قم بتبطينه بورق زبدة ، قم بتغطية الورق برفق بالزبدة أو الزيت النباتي. صب العجين النهائي برفق في القالب. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ضعي الشكل مع البسكويت المستقبلي فيه واخبزيه لمدة أربعين دقيقة.
الخطوة الخامسة
بعد انقضاء الوقت ، أخرج البسكويت الجاهز من الفرن واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة دون إزالته من طبق الخبز. أثناء تبريد كعكة الإسفنج ، حضري كريمة الكيك.
الخطوة 6
يُمزج البيض والنشا والسكر المحبب في قدر أو قدر ويخلط جيدًا. أضف نصف كوب من الحليب إلى الخليط وحركه مرة أخرى. بعد ذلك ، صب الحليب المتبقي في الخليط وضعي المقلاة على نار عالية. يُحرّك باستمرار ، يُغلى المزيج ، ثم يُطهى لمدة دقيقتين ، ويُرفع عن النار.
الخطوة 7
يُضاف الفانيلين والزبدة إلى المزيج الساخن ويُحرّك حتى يصبح المزيج ناعمًا. بعد ذلك ، دع الكريم يبرد حتى يصبح سميكًا.
الخطوة 8
خذ البسكويت واقطعه طوليًا إلى أثلاث. ضعي الكعكة الأولى على طبق ودهنها جيدًا بالكريمة الناتجة ، ثم ضعي الكعكة الثانية في الأعلى ، ثم غلفيها بالكريمة مرة أخرى وضعي آخر كعكة.
الخطوة 9
تحضير الكريمة. قطعي الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة ، وضعيها في وعاء صغير وصبي عليها الكريمة الثقيلة. نضع الوعاء في حمام مائي ونذوب الشوكولاتة تمامًا ونقلبها مع الكريمة حتى تصبح ناعمة. غطي سطح وجوانب الكعكة بالجليد الساخن النهائي. كعكة الكريمة جاهزة!
