إذا كان الحليب راكدًا وحامضًا في ثلاجتك ، فلا تيأس ، يمكنك صنع الجبن القريش منه ، وهو مفيد جدًا للجسم ، فهو يحتوي على الكثير من الكالسيوم. وإذا كان اللبن الرائب حامضًا ، فقم بإعداد سيرنيكي اللذيذ.
انه ضروري
- لصنع اللبن الرائب:
- - اللبن الرائب 2 ، 5 لتر ؛
- - قدران (أحدهما لـ 3 لترات ، والثاني أصغر قليلاً) ؛
- - مصفاة مغطاة بشاش.
- لتحضير كعك الخثارة من الجبن الحامض:
- - الجبن الحامض 530 جم ؛
- - بيض الدجاج 2 صفار.
- - سكر حبيبي 5 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- - 170 غرام دقيق
- - 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
- - القليل من الفانيلين والزيت النباتي.
تعليمات
الخطوة 1
الجبن في حمام مائي
صب الحليب في قدر صغير. صب كمية صغيرة من الماء في كمية أخرى كبيرة. ثم ضع وعاء من الحليب فيه. ضع كل هذا على نار خفيفة ، سخنه. عندما يغلي الماء بين جدران الأواني ، انظر: يجب أن يتجعد الحليب وينفصل إلى رقائق الجبن ومصل اللبن. تأكد من أن اللبن الرائب لا يغلي وإلا فقد يجف. عندما ترى أن مصل اللبن قد انفصل ، أخرج القدر الصغير على الفور وضعه جانبًا.
الخطوة 2
ثم ضع حوضًا صغيرًا فيه ، ضع فيه مصفاة مغطاة بشاش ، واسكب المحتويات من قدر صغير فيه بعناية. ضع في مصفاة ، يجب أن يتم تصريف كل السوائل الزائدة برفق ، ويجب أن تجف الخثارة. لديك حوالي 450 جرام من الجبن. نقل الجبن الناتج إلى طبق منفصل ، والآن أصبح جاهزًا للأكل. يمكنك إضافة قطع من أي فاكهة إليها.
الخطوه 3
الجبن اللبن الرائب في طباخ بطيء
صب اللبن الرائب في قدر بطيء. اضبط وضع "التدفئة". اترك الحليب هكذا لمدة 50 دقيقة. بعد ذلك ، اختر اللبن الرائب وضعه على القماش القطني في مصفاة. ثم اربط طرفي الشاش بعقدة وشنق لمدة ساعتين ، تحصل على كرة ضيقة من اللبن الرائب. ثم قطعها بعناية إلى أجزاء.
الخطوة 4
الجبن اللبن الرائب في الميكروويف
هذه هي أسرع طريقة. خذ 2.5 لتر من اللبن الرائب ، واسكبه في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف. ثم اضبط الوضع لمدة 20 دقيقة. دع الجبن ومصل اللبن النهائي يبردان قليلاً ويفصلان بمصفاة.
الخطوة الخامسة
إذا كان لديك جبن قريش لا معنى له وحامض ، فيمكنك صنع syrniki المفضلة للجميع منه. يُهرس اللبن الرائب جيدًا ويوضع في وعاء. يضاف صفار البيض والفانيليا والسكر والملح. يُمزج كل شيء جيدًا ويُسكب في 150 جرامًا من الدقيق ، ويُحضر العجينة حتى تصبح ناعمة. يرش الدقيق المتبقي على الطاولة. ثم خذ أجزاء من كتلة الخثارة النهائية بملعقة كبيرة ولفها في الدقيق. شكل كعكة الجبن برفق.
الخطوة 6
أرسل سيرنيكي الناتج إلى مقلاة مسخنة. دهن المقلاة بالزيت. اقلي كل شيء على نار خفيفة ، لا تنسى أن تقلب. ثم ضعي السيرنيكي اللذيذ والعطري على طبق ، قبل التقديم ، اسكبيها مع الكريمة الحامضة الطازجة أو المربى العطري المفضل لديك.
