تشبه "بيدا" التركية البيتزا التقليدية من نواحٍ كثيرة ، لكن طعمها مختلف. سوف يستغرق الأمر وقتًا لإعداده ، لكنك لن تندم عليه. بيتزا لذيذة مع أكثر أنواع العجين طراوة!
انه ضروري
- عجين:
- - 500 جرام طحين
- - 1 ملعقة كبيرة خميرة
- - 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
- - 1 ملعقة كبيرة ملح
- - 1 كوب ماء دافئ
- - 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
- حشوة:
- - 250 جرام طماطم
- - 2 بصلة متوسطة
- - نصف فلفل أحمر
- - نصف فلفل أخضر
- - 400 جرام لحم بقري مفروم
- - 1 ملعقة كبيرة من التوابل العالمية فيجيتا
- - ملح ، فلفل ، كمون حسب الرغبة
- - 4 ملاعق زيت زيتون
- - 6 شرائح سميكة من الجبن السويسري (أو أي نوع آخر من الجبن)
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير العجينة ، اخلطي الخميرة والسكر والماء الدافئ. ثم غطيه واتركيه لبضع دقائق حتى تظهر الفقاعات.
الخطوة 2
ثم تخلط مع الدقيق وتخلط جيدا. نضيف الملح وزيت الزيتون ونشكل كرة عجين. اتركي العجين لينضج لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
الخطوه 3
أثناء استراحة العجين ، قم بتحضير الحشوة. صب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة. ضعي الطماطم في ماء مغلي لمدة دقيقة ، قشريها وقطعيها.
الخطوة 4
يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، يقطع الفلفل الأحمر والأخضر ويقلى قليلاً في زيت الزيتون.
الخطوة الخامسة
يضاف اللحم المفروم وجميع البهارات والطماطم. يُطهى حتى يصبح اللحم المفروم بنيًا.
الخطوة 6
تقسم العجينة إلى 6 أجزاء متساوية.
الخطوة 7
لف كل قطعة في لوح بيضاوي طويل. قم بطي حواف البلاطة للداخل ثم لف أحد طرفيها إلى اليمين والآخر إلى اليسار.
الخطوة 8
ضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضع قطع الجبن فوق كل طبقة.
الخطوة 9
تقسم الحشوة إلى 6 قطع متساوية وتوضع فوق العجينة.
الخطوة 10
تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
