يعتبر Puerh أحد أشهر أنواع الشاي الصيني. هذا منتج غير معتاد بعد التخمير وله خصائص فريدة. لذلك يطلق عليه شاي الشباب والجمال والانسجام. تتميز Shu و Sheng pu-erh ، فأنواع الشاي لها عدة اختلافات.
يتم إنتاج "أخوة الشاي" Shu pu-erh و Shen pu-erh في نفس مقاطعة المملكة الوسطى - يونان. على الرغم من حقيقة أنها مصنوعة من نفس المواد الخام ، إلا أن الاختلاف في كل من تقنية التصنيع وطعم ورائحة ولون التسريب واضح. يحتاج ذواقة الشاي إلى معرفة الاختلافات بين هذه الأنواع من الشاي حتى لا يدفعوا مبالغ زائدة مقابل المنتج.
Shu و Shen لهما العديد من السمات المميزة. أهمها درجة التخمير. يتم إنتاج شين على النحو التالي: يتم جمع المواد الخام ، وتجفيف الأوراق الخضراء في الشمس ، ويتم إجراء معالجة إضافية والضغط عليها. شو مصنوعة من مواد خام أقل جودة ، والتي يتم جمعها أولاً ، ثم تجفيفها ، ثم تركها "تغازل" تحت تأثير الرطوبة والحرارة. ثم تجفف أوراق الشاي وتضغط مرة أخرى.
بالنسبة لشين ، يتم اختيار ورقة من الأشجار القديمة التي تنمو في المرتفعات. شو مصنوع من أوراق الشاي التي يتم حصادها من الأشجار في حدائق الشاي.
Shu pu-erh و Shen pu-erh - الاختلافات
Sheng Pu-erh هو ملك شاي حقيقي ظهر منذ حوالي 700 عام. بدأ Shu في الإنتاج منذ حوالي 40 عامًا. لتمييزها حسب الذوق ، يجب ألا يغيب عن البال أن شين غريبة ، مع حموضة طفيفة ومذاق حلو. Shu pu-erh أكثر نعومة وفي نفس الوقت أثقل ، مقارنة بما قد يبدو Shen قاسيًا.
رائحة Shen Pu-erh فاكهية قليلاً وحلوة. ورائحة شو مثل الدخان والشوكولاته والقرفة. إذا قمت بتخمير كلا النوعين من الشاي ، فسيكون من الواضح أن شين خفيف وشفاف ، بينما شقيقه غامق وغير شفاف.
كيفية اختيار pu-erh
عند شراء شاي pu-erh من البيع بالتجزئة أو بالجملة ، يجب أن تسترشد بحقيقة أن كنز شاي شين يحسن خصائصه بمرور الوقت فقط. إن جودة pu-erh الخام عالية الجودة ، كما يطلق على Shen أيضًا ، أمر نادر الحدوث. عادة ، يتم ضغط هذا الشاي في فطائر بنج تشا أو أشكال أخرى وتخزينها لعدة سنوات قبل بيعها. بفضل هذا النهج ، تصبح شين أكثر عطرة وفائدة بسبب تأثير الميكروبات.
غالبًا ما يُطلق على Shu اسم جاهز ، متسارع ، أسود. عادة ما تكلف أقل من تكلفة شين الثمينة في يونان نفسها. لا يتطلب شاي pu-erh ذو العمر الاصطناعي انتظارًا طويلاً ، ويمكن تخميره على الفور تقريبًا بعد الإنتاج. تم تطوير التخمير السريع في عام 1974 واليوم يتم شراء Shu في كثير من الأحيان من قبل خبراء مبتدئين ، ويصوت جامعو الشاي والخبراء دون قيد أو شرط لصالح Shen. يمكنك أن تأكل بو-إيره الجاهزة على معدة فارغة.
