طبق أصلي وفريد من نوعه يناسب طاولة الأعياد. طعم غير عادي ورائحة مذهلة سوف تدهش حتى الذواقة الأكثر تطورا.
انه ضروري
- - 300 غرام من الخرشوف ؛
- - 1 ليمون
- - 15 غرام من السكر المحبب ؛
- - 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء ؛
- - 1 جريب فروت
- - 30 مل حبر الحبار ؛
- - 150 مل من الماء ؛
- - توابل حسب الرغبة
- - لاكتات الكالسيوم (مكمل غذائي ، يمكن شراؤه من متجر متخصص) ؛
- - ألجينات الصوديوم (مكمل غذائي ، متوفر في متجر متخصص) ؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
قشر الخرشوف. صب الماء في قدر. يضاف السكر المحبب والملح وعصير الليمون ونصف ليمونة. ضعي الأرضي شوكي في قدر واطهيها حتى تنضج تمامًا.
الخطوة 2
تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام بخار.
الخطوه 3
امزج حبر الحبار بالماء. يُسكب المزيج في قدر. أضف لاكتات الكالسيوم. تغلب على الخليط الناتج في الخلاط. يُسكب في قدر ويُشعل النار حتى يغلي. بعد الغليان ، صب المحتويات في كوب.
الخطوة 4
ابدأ في تحضير جزيء الكافيار. اخلطي الماء مع ألجينات الصوديوم في كوب. ارسم الخليط بالحبر في حقنة وابدأ في عصره في الماء قطرة قطرة. صفي الماء وضع الكافيار الجزيئي على طبق.
الخطوة الخامسة
قطع الخرشوف النهائي إلى قطع كبيرة. ضعيها في الشوكولاتة البيضاء وضعيها على طبق التقديم. ضعه في البرد لمدة 10 دقائق.
الخطوة 6
قشر الجريب فروت. نقطع اللب ونقطعه إلى قطع.
الخطوة 7
تزيين الطبق بالحبر. ضع الخرشوف على طبق. ضع شرائح الجريب فروت في الأعلى. تزيين الجزء العلوي بالكافيار الجزيئي.
