الفطائر هي واحدة من أشهر أطباق الإفطار. إنها سريعة وسهلة التحضير ، ويمكن حفظ العجين في الثلاجة ويمكن تحضير الفطائر الطازجة بسرعة كبيرة في الصباح قبل مغادرة المنزل.
هناك الكثير من الوصفات لعمل الفطائر. يتم تحضيرها بالحليب والقشدة والخميرة وخالية من الخميرة. الفطائر المطبوخة مع الكفير باستخدام الخميرة خاصة ومشبعة.
الفطائر مع الخميرة والكفير: كلاسيكي
لعمل فطائر بسيطة ولذيذة ، خذ:
- خميرة جافة - 2 ملعقة صغيرة ؛
- الكفير - 2 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- دقيق - 0.5 كجم ؛
- بيض دجاج - 2 قطعة ؛
- سكر - ملعقتان كبيرتان ؛
- فانيلين - حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
اولا يجب تحضير العجينة. للقيام بذلك ، قم بخلط الخميرة الجافة مع الكفير وأضف الدقيق (أضف أجزاء واخلط جيدًا حتى لا تتشكل كتل). توضع العجينة في مكان دافئ لنحو نصف ساعة. عندما ترتفع العجينة ، تحتاج إلى إضافة البيض والسكر وقليل من الفانيلين والقليل من الزيت النباتي (اترك الباقي للقلي). امزج كل شيء جيدًا واتركه جانبًا لمدة 30 دقيقة ، يجب نقع العجين. تقلى هذه الفطائر على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى تنضج.
الفطائر مع الخميرة والكفير مع التفاح
لتحضير الفطائر الأصلية الحلوة والحامضة ، خذ:
- دقيق القمح - 200 جم ؛
- الكفير - 220 مل ؛
- ماء - 50 مل ؛
- خميرة جافة سريعة المفعول - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
- تفاح - 2 قطعة ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي - حسب الرغبة.
تحتاج أولاً إلى تخفيف الخميرة في ماء دافئ وتركها لمدة 10-15 دقيقة. يجب تسخين الكفير قليلاً في فرن الميكروويف ويضاف إليه صفار البيض. تخلط جيدا وتضاف إلى الخميرة. يُسكب الدقيق هناك ، مع مراعاة تجانس الكتلة ، يُمزج كل شيء جيدًا ويترك العجين في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
في هذا الوقت ، يمكنك غسل التفاح وتقشيره وبشره على مبشرة متوسطة الحجم. يخفق بياض البيض بالملح ويخلط مع التفاح. عندما تصبح العجينة جاهزة ، تحتاج إلى إضافة خليط التفاح إليها.
سيجعل عصير التفاح الفطائر حامضة قليلاً وطرية للغاية. اقليها على نار متوسطة مع إضافة الزيت النباتي.
لتحويل الفطائر العادية إلى طبق أنيق ، من الأفضل تزيينها بالتوت الطازج أو الفواكه أو القرفة أو الكاكاو عند التقديم. تحظى الصلصات الحلوة المختلفة بشعبية كبيرة ، والتي يتم تقديمها مع الفطائر على الإفطار. على سبيل المثال ، صلصة الفانيليا الرائعة ، والتي تحتاج إلى تحضيرها:
- كريمة سميكة - 100 جم ؛
- حليب - 100 جم ؛
- الفانيليا - نصف جراب ؛
- صفار البيض - 3 قطع ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
تحتاج إلى خلط الحليب والقشدة وإضافة لب الفانيليا واترك كل شيء حتى يغلي. طحن الصفار مع السكر إلى الأبيض. يُصفّى مزيج الحليب من خلال غربال أو قماش قطني ويُسكب في الصفار مع الخفق باستمرار باستخدام الخلاط. ستحصل على صلصة سميكة وطرية وأصلية للفطائر.
