خبز القمح مع الكفير هو خبز صحي ولذيذ. الكفير ، الذي يحتوي على البكتيريا المفيدة والخميرة ، له العديد من الفوائد الصحية. غالبًا ما يستخدم لصنع الخبز والسلع المخبوزة الأخرى.
انه ضروري
- - 4 اكواب دقيق قمح
- - 1 كوب دقيق الجاودار
- - 1 ملعقة صغيرة خميرة
- - 1 ملعقة صغيرة ملح
- - نصف كوب من الكفير
- - 300 مل ماء دافئ
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير العجينة في وعاء الخلاط ، يُمزج دقيق القمح والجاودار ، ويُضاف الخميرة ويُحرّك لمدة دقيقة أو دقيقتين. ثم أضيفي الكفير والماء الدافئ والملح واستمري في التقليب بيديك لمدة 5 دقائق. دع العجين يرتاح لمدة 10 دقائق ويعجن مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 2
توضع العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق وتعجن لبضع دقائق. شكلي العجينة على شكل كرة ، ضعيها في وعاء ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تتخمر لمدة 1 - 1 ساعة.
الخطوه 3
بعد انقضاء الوقت ، عندما يرتفع حجم العجين مرتين ، انقله مرة أخرى إلى سطح العمل ، واعجنه جيدًا وشكله بالشكل المطلوب. يرش الدقيق فوق العجينة ، ويغطى ويترك لمدة 30 دقيقة أخرى.
الخطوة 4
أثناء استراحة العجين ، سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. باستخدام سكين حاد ، قم بعمل قطع طولية في العجين كما هو موضح في الصورة وضعها في طبق الخبز.
الخطوة الخامسة
ضع وعاء من الماء في قاع الفرن. سيوفر ذلك الرطوبة اللازمة وسيكون للخبز قشرة سميكة ومقرمشة. اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 6
يمكنك تخزين هذا الخبز في كيس ورقي ملفوف بقطعة قماش قطنية نظيفة.
