هناك العديد من الوصفات البسيطة والأصلية للسلطات والمقبلات التي تعتبر مثالية للكباب. يمكن أن تكون بديلاً رائعًا للخضروات المملّة وسلطة الخيار والطماطم على مائدتك.
تعتبر رحلة الشواء مناسبة رائعة للقاء الأصدقاء والعائلة ، فضلاً عن الطريقة المفضلة لدى الجميع للاحتفال بحدث ما. طبق الشواء الرئيسي ، بالطبع ، هو اللحم المقلي على الشواية: كثير العصير ، عطري وشهية. لكن تناول اللحوم وحدها مكلف وضار للمعدة. لذلك يوصى بتخفيفه بالسلطات الخفيفة والوجبات الخفيفة.
إذا سئمت من سلطة بسيطة من الطماطم والخيار ومجموعة قياسية من الخضار المقطعة لصرير الأسنان ، فلا تتعجل في الانزعاج وإلغاء الحدث المخطط له. هناك العديد من الوصفات الممتعة والبسيطة في نفس الوقت للسلطات والمقبلات المثالية مع اللحوم المشوية. وهنا بعض من أفضل:
سناك رقائق البطاطس
الرقائق ليست فقط طعامًا ممتازًا للبيرة ، بل هي أيضًا وجبة خفيفة أصلية للشواء. يجدر إضافة القليل من الجبن والأعشاب والخضروات ، وتتحول الوجبة الخفيفة المألوفة أمام أعيننا ، لتصبح طبقًا جميلًا ولذيذًا وغير عادي!
ماذا تحتاج:
- رقائق (أي شكل منحني) - عبوة واحدة ؛
- جبنة صلبة - 200 جرام ؛
- طماطم - 1 كبيرة أو 2 صغيرة ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- الخضر (البقدونس والشبت) - 1 حفنة ؛
- مايونيز -150 مل.
وصفة خطوة بخطوة:
- اشطف الأعشاب والطماطم. يقطع الخضر ناعماً ، يقطع الطماطم صغيرة قدر الإمكان.
- اعصر الثوم في عصارة الثوم.
- تُمزج الأعشاب والثوم والطماطم مع المايونيز.
- افتح كيس الرقائق ، حدد الكل.
- خذ طبقًا مسطحًا ، وزع الرقائق المختارة عليه بعناية.
- انشر المزيج فوق الرقائق. ضع القليل ، لا تطرف.
- رش الأعشاب الطازجة على الطبق النهائي.
لافاش بالأعشاب والجبن
هذه الوصفة البسيطة والممتعة ستحول فكرتك عن خبز البيتا الممل والعادي إلى حفلة شواء. يمكن تناول هذه المقبلات ليس فقط مع اللحوم ، ولكن أيضًا بشكل منفصل.
ما تحتاجينه (6 حصص):
- لافاش أرميني - 3 قطع ؛
- جبنة صلبة - 150-200 جم ؛
- أي خضار (شبت ، كزبرة ، ريحان ، إلخ) - حفنة واحدة ؛
- مايونيز - 100 مل.
وصفة خطوة بخطوة:
- ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
- اغسل وجفف الأعشاب ، اقطعها صغيرة قدر الإمكان.
- يُمزج الجبن والأعشاب والمايونيز.
- افرد خبز البيتا ، ضع الحشوة بطبقة رقيقة على سطحه بالكامل. لف خبز البيتا في لفافة ضيقة.
- كرر الخطوة 4 مع باقي خبز البيتا.
- نقطع كل لفة إلى قطع كبيرة. يجب ألا تحصل على أكثر من 7 قطع ، ولكن على الأقل 5-6 قطع.
- رتب اللفائف الصغيرة الناتجة بشكل جميل على طبق مسطح وزينها بالأعشاب. بالعافية!
بصل مخلل
وهذه المقبلات لن تروق فقط لعشاق الأطباق اللذيذة ، ولكن أيضًا لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم. في الواقع ، يحتوي 100 جرام من مخلل البصل على 82 سعرة حرارية فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي هذا البصل في المنزل ، قبل الذهاب إلى الشواء ، ومباشرة قبل الاستخدام ، مباشرة عند الشواء.
ماذا تحتاج:
- البصل (من الأفضل تناول اللون الأحمر) - 4-5 بصل متوسط ؛
- خل المائدة 6 ٪ - 2 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - ملعقة صغيرة
وصفة خطوة بخطوة:
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
- ضع كل البصل المفروم في وعاء عميق. تذكرها قليلاً بأصابعك حتى تعطي العصير ويصبح أكثر ليونة.
- يضاف الملح والسكر إلى البصل ويخلط جيدا.
- يضاف الخل ويخلط جيدا مرة أخرى. ضع غطاء على وعاء عميق.
- افتح الغطاء كل 5 دقائق وقلّب البصل. ينقع البصل لمدة 20 دقيقة.
هذا البصل جيد ليس فقط كوجبة خفيفة منفصلة ، ولكن أيضًا كعنصر من مكونات سلطات الخضار اللذيذة!
سلطة ملفوف وخيار وفجل
هذه وصفة سريعة وسهلة للحصول على سلطة صحية ولذيذة بشكل لا يصدق ، مثالية كطبق جانبي باللحم المشوي.
ماذا تحتاج:
- الفجل - 5-6 قطع ؛
- ملفوف أبيض طازج - 250 جرام ؛
- خيار - قطعتان ؛
- الخضر (البصل الأخضر ، الشبت ، البقدونس) - حفنة واحدة ؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
وصفة خطوة بخطوة:
- اغسل جميع الخضار والأعشاب. من الأفضل تقشير الخيار وإزالة الأوراق العلوية من الملفوف.
- يقطع الملفوف جيدًا ، ويقطع الفجل والخيار إلى مكعبات ، ويقطع الخضر بسكين.
- يُمزج جميع الأطعمة المجهزة في وعاء أو وعاء سلطة عميق ، ويُرش بالملح ويتبل بالزيت ويُحرّك جيدًا. سلطة جاهزة!
سلطة الكرنب والجزر الكورية
سلطة الفيتامينات الحارة هذه هي أفضل تطابق للشواء. يتناغم طعمها الحار والحار مع ملوحة اللحم. هذا الطبق هو بديل رائع لسلطة الطماطم والخيار القياسية.
يتم تحضير مثل هذه السلطة لعدة أيام ، لذلك من الأفضل تحضيرها في المنزل وإحضارها جاهزة إلى الشواء.
ماذا تحتاج:
- ملفوف أبيض - 300 جم ؛
- جزر - 2-3 قطع. مقاس متوسط؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- بصل أحمر - 1 بصل صغير ؛
- فلفل حلو (يفضل أن يكون أحمر) - 1 قطعة ؛
- خل 6٪ (تفاح أو عنب) - 2 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق؛
- كزبرة ، فلفل أسود - حسب الرغبة.
وصفة خطوة بخطوة:
- اغسل وجفف الخضار.
- نقطع الملفوف جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
- نقطع البصل إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات.
- يمكن عصر الثوم في مكبس ثوم خاص ، أو تقطيعه ناعماً بسكين.
- قشر الفليفلة الحلوة من البذور ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- ضع جميع المكونات المحضرة في طبق عميق كبير (من الأفضل استخدام طبق من المينا). يضاف الملح والسكر والبهارات ويخلط جيدا.
- ضع شيئًا ثقيلًا فوق الطبق بحيث تكون جميع الخضروات تحت ضغط. ضع الطبق في مكان بارد ومظلم لمدة يوم إلى يومين.
- تبلي السلطة بالخل قبل التقديم.
سلطة يونانية
تتناسب السلطة اليونانية الكلاسيكية بشكل خاص مع اللحوم. إنه مكرر أكثر بكثير من سلطة الطماطم والخيار القياسية ، ولكنه سهل وبسيط التحضير.
ماذا تحتاج:
- سلطة آيسبيرج أو رومانو - 1 حفنة ؛
- خيار - قطعتان.
- طماطم كرزية - 8-10 قطع ؛
- فلفل أحمر - قطعتان ؛
- سلطة البصل الأحمر - قطعة واحدة ؛
- زيتون (كامل ونوى) - 1/2 علبة ؛
- جبنة الفيتا (أو ما يعادلها) - 200 جرام ؛
- الزيت النباتي (يفضل الزيتون) - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- الملح والفلفل الأسود والأوريغانو - حسب الرغبة ؛
- عصير ليمون طازج - 1 ملعقة صغيرة
وصفة خطوة بخطوة:
- اغسل الخضار والأعشاب وجففها ، إذا لزم الأمر.
- خذ وعاء سلطة كبير وضحل وضع شرائح الخس فوقه.
- قطعي الطماطم الكرزية إلى أرباع. قطع الخيار إلى مكعبات كبيرة والفلفل إلى شرائح متوسطة الحجم.
- قسّم البصل إلى حلقات صغيرة أو نصف حلقات إذا كان البصل كبير جدًا.
- يجب أيضًا تقطيع الجبن إلى مكعبات كبيرة.
- ضع جميع المكونات المحضرة في وعاء سلطة.
- أضف الزيتون الكامل إلى طبقك كلمسة نهائية.
- تبلي السلطة بالزيت والبهارات والملح وعصير الليمون وحركيه برفق. يمكن تقديم كل شيء على الطاولة!
