يمكن تسمية الرنجة تحت معطف الفرو كنزًا وطنيًا روسيًا. حتى بين الأجانب الذين يأتون إلى روسيا ، فإن هذه السلطة مطلوبة مثل أي شيء آخر. في العهد السوفياتي ، تم تحضير سمك الرنجة تحت معطف الفرو بسبب عدم وجود مجموعة متنوعة من المنتجات في المتاجر ، والآن هو ببساطة بسبب حب هذا الطبق.
غالبًا ما تحتل الرنجة تحت معطف الفرو مكان الصدارة على طاولة الأعياد. هذا ليس فقط لذيذًا ومرضيًا ، ولكنه أيضًا طبق أنيق. وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم تحضير السلطة من سمك الرنجة المملح أو المخلل والبيض المسلوق والخضروات (البنجر والجزر والبطاطس) ، والتي يتم تكديسها في طبقات ومغطاة بالمايونيز. ولكن هناك العديد من الخيارات غير التقليدية لطهي الرنجة تحت معطف الفرو. واحد منهم هو وصفة "معطف الفرو الملكي" مع السمكة الحمراء. في تكوينها ، يتم استبدال الرنجة بالسمك الأحمر المملح قليلاً.
لمفاجأة الضيوف وإسعادهم بأذواق جديدة ، يمكنك إجراء تغييرات على السلطة الكلاسيكية ، ليس فقط فيما يتعلق بالتكوين ، ولكن أيضًا بالمظهر. سوف تساعد حلقات صب الطهي في ذلك. بمساعدتهم ، يمكنك جعل الطبق مقسمًا. بالإضافة إلى ذلك ، في سياق مثل هذه السلطة ستبدو أجمل بكثير وأكثر فاتح للشهية.
يمكن استخدام حلقات تشكيل الطهي لتحضير الحلويات أو أجزاء السلطة.
لذا ، وصفة "معطف الفرو الملكي" مع السمكة الحمراء. لتحضير السلطة ، ستحتاج إلى سمك أحمر وبطاطس وجزر وبنجر وخيار وبصل ومايونيز وبصل أخضر وكافيار أحمر للزينة. من الأفضل تناول مايونيز قليل الدسم ومنخفض السعرات الحرارية ، لأن الكثير منه يستخدم في السلطة ، وهو ضار ليس فقط بالشكل ، ولكن أيضًا بالصحة.
اسلقي البطاطس والجزر والشمندر في ماء مملح قليلًا. من الأفضل طهي البنجر بشكل منفصل عن الجزر والبطاطس لأن طهيه يستغرق وقتًا أطول. بالإضافة إلى ذلك ، يلون البنجر الخضار الأخرى. اسلقي البطاطس والجزر لمدة 20-30 دقيقة بعد الغليان ، والبنجر لمدة 40-60 دقيقة. عندما تصبح الخضار جاهزة ، يجب تبريدها ثم تقشيرها.
لمنع البنجر من تلطيخ الخضروات الأخرى ، أضف الزيت النباتي إليه واخلطه.
بعد ذلك ، يجب أن تبدأ في تحضير السمك. يمكنك استخدام سمك السلمون المرقط أو السلمون المملح قليلاً أو المدخن. مع السلمون ، ستصبح السلطة أكثر طراوة لأنها أكثر بدانة. يجب غسل الأسماك وتقشيرها وعظامها وتقطيعها إلى مكعبات. عند استخدام شرائح السمك ، ما عليك سوى شطفها وتقطيعها.
يمكن أن يبشر الخيار بخشونة أو يقطع إلى شرائح رفيعة. في الحالة الأخيرة ، لن تتحول الخضار إلى عصيدة. إذا كان الخيار مائيًا جدًا ، فاعصره برفق بيديك قبل إضافته إلى السلطة. بعد ذلك ، يُفرك البنجر على مبشرة. افعل الشيء نفسه مع البطاطس والجزر ، واقطع البصل جيدًا.
لإزالة المرارة والخشونة من البصل ، يُسكب الماء المغلي فوقه أو يُخلل في الخل مع إضافة السكر والملح.
الآن يمكنك البدء في وضع السلطة. أولاً ، يتم وضع سمكة في قاع حلقة تشكيل الطهي ، ويوضع فوقها خيار وبطاطس. الطبقة مدهونة بكمية كبيرة من المايونيز. بعد ذلك ، يتم وضع البصل والجزر. يتم تلطيخ هذه الطبقة أيضًا بكمية كبيرة من المايونيز. يتم وضع البنجر في الأعلى ومغطاة بالمايونيز. يمكن تزيين السلطة بالكافيار الأحمر وريش البصل الأخضر. بعد الانتهاء من جميع الطبقات ، تحتاج إلى إزالة حلقة الطهي بعناية.
ثم يوصى بوضع السلطة في الثلاجة لعدة ساعات أو حتى بين عشية وضحاها. سيجعل هذا الطبق أكثر طراوة وطراوة. سلطة جديدة على طاولة الأعياد ستسعد الأقارب والضيوف.
