الطماطم والخيار والفلفل هي مزيج كلاسيكي لسلطة الفيتامينات الصيفية. يمكن استكمال هذا الثلاثي بالصلصات الأصلية والجبن والأعشاب وغيرها من الإضافات لتنويع الطبق.
سلطة شوبسكي
جرب صنع سلطة بالطماطم والخيار والفلفل وجبنة الفيتا. لهذا الطبق البلغاري التقليدي ، اختر طماطم اللحم الناضجة ذات النكهة الحلوة.
سوف تحتاج:
- 2-3 خيار قوي صغير ؛
- 1-2 فلفل حلو
- 3 طماطم
- 70 جم جبنة فيتا ؛
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملح للتذوق.
اغسل الخضار وجففها. قطعي الطماطم إلى شرائح والخيار إلى حلقات والفلفل إلى شرائح. نقطع الجبن ناعما. في وعاء عميق ، يُمزج الخضار ويُسكب الزيت وعصير الليمون الطازج فوقها ويُضاف الملح. رشي فتات الجبن على السلطة. تقدم بمفردها أو مع اللحوم والأسماك والنقانق المشوية.
يمكن تحضير سلطة "شوبسكا" بدون جبن فيتا - غالبًا ما يتم تقديم هذا الخيار على مائدة خفيفة.
سلطة بالخضار والفاصوليا
لمزيد من الوجبات الخفيفة المليئة بالشبع ، استكمل الطماطم والفلفل بالبطاطس والفاصوليا المعلبة. مع هذه المجموعة من المنتجات ، سيكون الخيار غير الطازج ، ولكن المخلل جيدًا بشكل خاص في وئام.
سوف تحتاج:
- 3 بطاطس
- 2 فلفل حلو
- 2 طماطم
- 2 مخلل
- 100 غرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة ؛
- حفنة من خس آيسبرغ ؛
- 2 بيض
- 100 غرام من الزبادي الطبيعي ؛
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل الحلو.
- 0.25 عصير ليمون ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- بقدونس.
اشطف البطاطس واسلقها. برده وقشره. إزالة البذور والحواجز من الفلفل الحلو. تحرق الطماطم بالماء المغلي وتقشرها. نقطع الفلفل إلى شرائح وبطاطس وطماطم وخيار مخلل إلى شرائح رفيعة. قطعي السلطة الخضراء إلى قطع صغيرة واخلطيها مع الخضار المقطعة والفاصوليا المعلبة.
تحضير الصلصة. يُسكب الزبادي في وعاء منفصل ويُضاف الملح والخردل والفلفل الأسود المطحون حديثًا وعصير الليمون. يُمزج كل شيء جيدًا ويُسكب التتبيلة فوق السلطة. يُزين بشرائح البيض المسلوق والبقدونس المفروم جيدًا قبل التقديم.
سلطة الباذنجان
ضع الباذنجان في مجموعة الخضار. يتناغم مذاقها جيدًا مع الثوم - ستصبح السلطة أكثر نفاذة وحارة.
سوف تحتاج:
- 2 باذنجان
- 2 طماطم
- 2 خيار
- 2 فلفل حلو
- 2 فص ثوم
- زيت الزيتون؛
- 1 ملعقة صغيرة من الخل.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازج.
يمكن أن يكون خيار السلطة طازجًا أو مخللًا.
نخبز الباذنجان في الفرن. صب الماء المغلي فوق الطماطم وقشرها. قم بإزالة الحواجز والبذور من الفلفل. نقطع الباذنجان والخيار والفلفل والطماطم إلى مكعبات ونخلطها مع الثوم المفروم وتتبل السلطة بالزيت والخل والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا. يقدم مع الخبز الأبيض الطازج أو الحبوب.
